Tarvitset:
- Ankka maksaa - 600 grammaa;
- sipuli, varastossa - 3 pieniä lamput;
- Oranssi 1 kpl;
- 1 Laurel Sheet;
- nutmegin puristus;
- ankka rasvaa tai voita - 30 grammaa;
- Suola, pippuri makuun.
Orange Jelly:
- 1 iso oranssi;
- Sokeri 1 rkl. L;
- Gelatiini.
Puhdista maksa kalvoista ja kanavista, leikataan pieniksi paloiksi niin, että niiden paksuus on enintään 2 cm.
Katso appelsiinimehua ja sooda Zest. Taita maksa mehussa 1 tunti.
Paista hienoksi hienonnettua sipulia ankka rasvaa tai voita. Lisää appelsiinin paistinpohjan alkuun. No, jos löydät salottisen keulan, paahdettua sitä on hyvin varovasti yhdistettynä maksaan.
Pudota mehu, kuivaa maksan viipaleet lautasliinalla ja aseta se paistinpannulla, lisää lahden lehtiä ja muskottipähkinää. Paista kummallakin puolella kunnes valmius. Paista maksa, suola ja mausteet sekä rasva, jäljellä paistamisen jälkeen, jauhaa tehosekoitin. Jos rasva on jätetty, lisää pehmennetyt (mutta ei sulanut) voita. Aseta pate keraamisiin ruokiin ja jäähtymään.
Voit koristella aurat Orange Jelly.
Keittämiseen hyytelöä, purista mehua appelsiineista. 150 ml mehua, laita gelatiini. Sekoita ja jätä 10 minuuttia turvotusta.
Lämpömehu, mutta älä kiehauta, jatkuvasti sekoittaen, kunnes gelatiini on täysin liuotettu. Lisää sitten sokeria ja sekoita. Anna hieman viileä ja kaada pate ylhäältä. Koristele oranssin viipaleet ja jätä yön yli jääkaapissa.
Muut reseptit kokkiin katsomaan Facebook-sivua.