Unkarilaiset paimenet, jotka jättävät pitkät laitumet, ottivat heidän kanssaan paistettuja mausteita ja kuivattuja naudanlihan, vasikan tai karitsan paloja. Kun ruokaa oli tarpeen valmistaa, he heittivät lihan ja mausteiden paloja kiehuvaan veteen. Keitettiin chowder, kunnes liha hajosi, ja liemi ei ollut paksu. Myöhemmin paimenet alkoivat lisätä jauhoja dumplusit keittoon, sitten perunat. Tähän mennessä perinteinen gulash valmistetaan naudanlihasta savustetuilla kasoilla, sipulilla, paprikalla ja perunoilla. Maassamme Gulash pidettiin toisena ruokana ja jätettiin erilaisella koristeella. Nyt World Cuisine -hotellissa löytyy reseptejä kävellä kanan ja vihreiden herneiden, sianlihan ja sienien kanssa kalasta ja jopa laiha.
Goulash perinteinen
Ainekset: 600 g naudanlihaa, 2 lamput, 2 porkkanaa, 2 rkl. l. Jauhot, 3 rkl. l. Tomaatti liitä, ½ h. Papriks, suola, auringonkukkaöljy, 1 laurellehti, 1-2 valkosipulin kynsi (valinnainen), 2 lasillista vettä tai liemiä.
Ruoanvalmistusmenetelmä: Naudanliha leikataan kuutioiksi. Panissa lämmittää hieman auringonkukkaöljyä ja paista lihaa kultaiseen kuorille suurella tulella. Sipulit hienosti ja lisää lihaa, paista kunnes pehmeä sipuli. Porkkana leikataan ohuiksi kokkareiksi tai arista suurella grater. Lisää lihaan, paista kunnes pehmeä. Lihassa vihanneksia, kaada jauhoja, sekoita hyvin ja laita muutama minuutti. Lasissa laimennetaan vedellä (tai liemi) tomaattipasta, kaada liha. Lisää loput neste. Tallenna, pippuri, purista valkosipulin kynsi, heitä laurel. Peitä kannella ja sammuta puolitoista tuntia. Ennen ruokinta voit ripustaa vihreät.
100 g: n gulash 110 kcal
Goulash valmisteli unkarilaisia paimenia, jättäen pitkät laitumet
Kuva: Pixabay.com/ru.
Gulash pavut
Ainekset: 700 g naudanlihaa, 1 kuppi papuja, 1 lamppu, 2 porkkanaa, 1 rkl. l. Papians, suola, kasviöljy.
Ruoanvalmistusmenetelmä: Pavut Dunk yöllä ja sitten kokki melkein kunnes valmius. Naudanliha leikataan kuutioiksi. Kuumenna syvällä pannulla tai paksun pohjan potti vähän öljyä ja paista lihaa kultaiseen kuorille. Hienosti leikatut sipulit, lisää lihaa ja paista avoimuutta. Jauhaa porkkanat karkealla ratalla ja lisää pannulle. Paista kunnes pehmeä porkkana. Lisää papuja. Sekoita. Kaada vettä niin, että se kattaa lihan. Suola, lisää Paprik. Peitä kansi ja haudutettu kunnes valmius. Valinnaisesti voit lisätä tomaattipastaa.
100 g: n gulash 150 kcal