Andrei Bilzhio on venäläinen taiteilija, Venäjän taiteilijoiden taiteilijana Venäjän Suunnittelijoiden, Venäjän Akatemian akatemian akatemian ammattilainen, Venäjän art-artisuunnittelija, ravintolan perustaja - Club Petrovich, ravintoloiden käsitteen kirjoittaja kirjoitti uuden kirjan ja esitteli sen lukijoiden tuomioistuimeen. "Petrovichin kulinaarinen kirja" osoittautui kirkkaan, tyydyttyneeksi, jolla on paljon tekijän valokuvia, nokkela sarja kommentteja ja jopa reseptejä ... koska kirja osoittautui ruoasta eikä vain.
- Andrei Georgievich, kirjoit uuden "herkullisen" kirjan, maalattu mielenkiintoisia kuvia siitä, ja mikä on tavoite jatkaa?
- Ei suurta tavoitetta harjoitettiin eikä koskaan harjoittanut ketään, mutta laitoin yhden tavoitteen - nauttia. Halusin vain jakaa mitä pidän ja kallista minulle. Tulin yhdellä kaavalla. Jos se on mielenkiintoista, se on mielenkiintoista jopa vähintään yhtä henkilöä, ja koska meillä on valtava maa, niin on olemassa muutamia tuhansia niitä, jotka ovat myös mielenkiintoisia. En avaa suurta salaisuutta, jos sanon, että tänään kirjoille maksetaan hyvin vähän rahaa, joten on mahdotonta harkita kirjoituksia, mutta jos nautit ja jakaa ne muiden ihmisten kanssa, niin siellä on valtava moraalinen voitto . Joten kirjoitan kirjoja jatkuvasti, yksi kirja, joka on omistautunut äitini, toinen isä, seuraava kirja, joka on omistettu vaimolleni, sitten toinen - poika. Hänen suosikki pojanpoika on omistettu koko kirjan. Näet, piirtää ja kirjoitan monta vuotta nyt, ja se on niin tyylikäs ja tekijä, kuten minusta tuntuu, tapa kiittää niitä ihmisiä, jotka rakastavat. Se voi olla tavoite.
- Mitä ruoka tarkoittaa sinulle?
- Minulle ruoka on koko filosofia. On välttämätöntä olla rikas ja kallis, mutta myös maukas ja kaunis, minulle on tärkeää, mistä ruokalajista ruokaa, en halua syödä kertakäyttöisistä levyistä, en pidä siitä, että pöydällä on muovipullo . Varmista, että ylivirtaus lasi tai kristalli decanter, se antaa juoman erityisen viehätyksen. Aterioiden aikana ei vain vatsaa olla läsnä, vaan myös silmät ja pää. Sinun täytyy noudattaa huolellisesti mitä syöt.
- Olet niin kiehtovaa jokaisesta astiasta, esimerkiksi koko omistautumisesta Kebabille.
- Kertoi runolliselle Kebabille, koska Kebab on ihmisten intohimo. Minulla on versio, miksi täsmälleen kebab tuli luonteeltaan tärkein ateria ja miksi Neuvostoliiton kansalaiset liitettiin metsään vodkan ja kebabien kanssa ja sitten pieniä kyliä ja sitten suuria.
Kun eniten asui yhteisössä, ja ravintolaan ei ollut rahaa, ainoa tapa kävellä ystävien kanssa, oli vaellus ja Maevi. Tietenkin, kebabien kanssa. Skewers kotitekoinen olosuhteissa valmistele helpompaa yksinkertaista. Ja sitten Neuvostoliiton perinne on tulipalo, kitara, laulu ja niin sukupolvelta sukupolvesta. Kun minä nuoruudessani geologian kanssa, jossa työntekijät listattiin, tuli Keski-Aasiaan ja meni Alma-Ata-kaupungin ympärille, siellä sadan metrin jälkeen he myivät kebabit lempeästä karitsosta. "Wand" maksaa 25 kopecks, otin ruplan. Leipä, suola, sipulit, etikka seisoi pöydällä ilmaiseksi. Siitä lähtien en syönyt mitään sellaista, enkä halua.
Andrei Bilzho esitteli tuomioistuimen lukijoille "Kulinaarinen kirja Petrovich".
Natalia Mushchinkina
- Kirjoituksen lisäksi voit koof "Petrovich", miten voit siirtyä liiketoiminnasta luovuuteen?- En vain ole liikemies, vaan klubin taiteen johtaja. Klubilla on ihmisiä, jotka voivat ajatella ammattimaisesti. Ja en todellakaan osaa vaihtaa, koska ennen sitä viisitoista vuotta työskenteli psykiatrana. Sitten rakenneuudistus tuli, ja tunne ilmestyi, että vapauden aika tulee, että voit kokeilla jotain muuta, eikä ole välttämätöntä olla psykiatria koko elämää. Jätin lääkettä ja työskenteli televisiossa kymmenen vuoden ajan, ohjelma johti, tekin sarjakuvia. Sitten hän työskenteli radiossa. Samaan aikaan harjoittaa monia asioita: maalaus, grafiikka ja kuvitellut kirjat. Nämä ovat kaikki yhden puun oksat, joita kutsutaan luovuudeksi, mutta en halua tehdä yhtä liiketoimintaa, koska se vie paljon voimaa. Olen luova mies, jopa sana "luovuutta" muuttaisi sanaa "frazer". Pyydä minua keksimään jotain - minä keksin. Kun olet niin, ennemmin tai myöhemmin se ilmenee. Keksiin intohimon.
- Olet todella lahjakas ajatus, dumplings kutsutaan "Timur ja hänen tiimi" ja silli turkki takki "kahden valtameren mysteeri" on jotain. Ja sinä keksiä ruokia tai reseptejä?
- Lautasen tulee kokki, mutta nimeni. Aion jopa tehdä erillisen kirjan valikosta, jossa on alkuperäisiä nimiä ja reseptejä, koska sinun on kirjoitettava kommentteja jokaisesta nimestä, nuorista jo harvoista ihmisistä tietää tarinan niin hyvin ymmärtämään, mitä jään merkitys Kerman nimi "Lenin jäätelö" on. Muuten oli tällä jäänmurtajalla Murmanskissa ja näki upean sisustuksen: Mökkiyrityksessä on piano, jolla maamme parhaat pianistit pelasivat, jopa Svyattoslav Richter teki musiikillissa siellä ja joka kolmas purjehtii tiesi, kuinka pelata pianoa. Koko jäänmurtajatiimi oli yksinomainen, joten jos olet Murmanskissä, niin löydät varmasti jäänmurtaja.
- Olet toistuvasti sanonut eri haastatteluissa, että rakastat matkustaa ja kokeilla erilaisia ruokia ja mikä on söin epätavallinen ruokalaji?
- Mitä en juuri syönyt. Zhukov, torakat eivät syöneet tietenkin, olen vaikuttava mies ja yrittää välttää kaikenlaisia kauheita asioita, jopa kerran oli kasvissyöjä, koska en voinut syödä eläimiä, olin pahoillani. Kun esimerkiksi he toivat astian ja sanoivat, että se oli liha, niin minulle tämä käsite oli abstrakti. Mutta kun eri maissa oli tarpeen kokeilla ruokaa, joka koostuu aivoista, sydämistä, kielestä, sitten minulle se oli kauhea psykologinen stressi, en voinut voittaa tätä estettä. Epätavallisimmista eniten vaikuttunut eri äyriäis. Yleensä yritin paljon asioita vuosisadassa, voit myös kirjoittaa koko kirjan siitä.
"Minä rakastan juustoja juoda kuiva viini", Andrei Bilzho tunnustetaan.
- ja suosituin ruokalaji?- Rakastan tattaripuistoa ja juustoja. Minulle on tärkeää, että erilaiset juustot aina seisovat pöydällä, rakastavat juustoja kuiva viiniä juotsemaan. Tämä on mitä voin syödä koko ajan. Koska se on menettänyt kaksikymmentäviisi kiloa, se pysähtyi siellä paljon, en nyt syö, vain kokeile. Olen kiinnostunut etsimään uutta makua, "poiminta" jokainen ruokalaji kuin myrkky. On parempi kokeilla kaksikymmentä erilaista ruokaa kuin Olivierin salaatti "PUZista". Spagetti rakastaa kovasti. Sekä Gogol, muuten hän rakasti spagettia ja kohteli kaikkia hänen ystävänsä, josta heidät loukkaantuivat ja sanoi: "Kolya, jälleen et puhu pastaa." Mutta silti, ennen kaikkea maailmassa rakastaa tattari puuroa, syön sitä kolme kertaa viikossa ja voin kokata täysin eri tavalla: sienillä, juustolla, munilla, tuoksuva ruoho; Soitan siihen tattari-puuroa täyteaineiden kanssa.
- Ja miten sinulla on jotain? Pudota?
- Minulla on vaikea asenne viestiin. Olen itse paastosi pari kertaa, mutta huomasin, että itse asiassa se ei ollut niin paljon hylkäämistä ruokaa, vaan iso hengellinen tarina. Postin aikana voit syödä tällaisia herkullisia vähärasvaisia tuotteita, joita voit jopa saada painoa. Hän oli jotenkin yksi luostari Voronezh ja ruoki aterian munkkien kanssa, jossa he ruokkivat niin, että sormet menettävät. Hän osallistui kerran viestissä yhdessä lähetyksessä televisiossa ja kertoi, miten puhun: kun Postin päättyy, kaada itseäni lasillinen vodkaa, puhdistaa pääsiäismunan ja istuu ikkunaltaan ja älä kiirehdi . Olen niin herkullinen ja värikkäästi kertoi, että Gergenin isä, ystävällinen ja kaunis setä, joka toimii keittiössä meidän hiippakunnassamme, jossa on vaikeuksia kuulla minun tarinoita ruoasta, kysyi minulta enää, koska tämän tarinan jälkeen halusin todella syödä . Mutta hän ja viesti, niin kuin ei syödä.
- Luultavasti kansalliset ruokamme ja asenteet ruokaa kohtaan ovat täysin käsittämättömiä ulkomaalaisille, he syövät eri tavalla ja eivät aina ymmärrä riippuvuuksiamme.
- Joka olen samaa mieltä kanssanne. Minulla oli tällainen tarina. Jotenkin, lupasin saada unelman chash yhden amerikkalaisen toimittajan, joka kirjoitti ruoasta. Sanoin hänelle, että hash syö vain aamulla. Harmaassa sateisessa Moskovan aamulla hän kutsui minut tunti kahdeksan ja iloinen ilmoitti, että hän oli jo käytössä. Olen unshaven ja vihainen vasemmalle kotiin ja sateessa, sairastumassa kaikkea maailmassa, meni hänelle. Tilasimme hash. Sanoin hänelle, että heidän tunteensa täydellisyydestä juomaan grammaa sata vodkaa. Se oli minun kosto Hmuren aamulla. Amerikkalainen alkoi vastustaa, että hän ei juo, että se on erittäin haitallista, mutta onnistuin vakuuttamaan hänet tiukasti kertomaan hänelle, että jos hän ei juo, se tarkoittaa, ettei hän ole todellinen toimittaja eikä koskaan kirjoita mitään mielenkiintoista Venäjästä . Minä kaadettiin siihen grammaansa kolmesataa vodkaa ja mureni kaksi paksun headgergian hasha, hän sanoi jotain kolesterolista, maksa, mutta se oli hyödytöntä kiistellyt kanssani. Yhdeksän kello aamulla ladannut humalassa amerikkalaisen trollebukselle, ja minä itse menin töihin. Huomaa, etten itse juonut vodkaa. Seuraavana päivänä hän kutsui minua ja kertoi innostuneen äänen, jotain sateista aamua, kun hän söi kuumaa hashia ja juonut kylmän vodkan hänen alle, oli yksi parhaista elämässään. Pelkäsin, että hän myöhemmin kirjoitti, että jokainen päivä juoda vodkaa aamuisin, mutta kaikki meni ympäri, keittiön vaikutelma hänellä oli edullisin.