Tarvitset: 250-300 g kikherneitä, 200-300 g puhdistettua katkarapuja, 3 pientä kuorittuja ruhoja kalmari, 1 purek, ½ fenkoli, pieni persiljaa, 200 ml oliiviöljyä syvälle paistinpyörälle, 2-3 rkl. Lusikat jauhot, 3-4 rkl. Lusikat oliiviöljyä, ¼ h. Sweet paprikan lusikat jauheena, ¼ h. Lusikat useiden pippurin seoksen, ¼ h. merisuolan lusikat.
Ruoanlaitto: Tutustut yöllä ja tyhjennä vesi ja huuhtele herneet. Kevyt sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi. Fenkoli muoto ohut olki. Hieman lämpö paistinpannussa 2 rkl. Oliiviöljyn lusikat ja säännöllisesti sekoittaen, paistaminen joskus ja fenkoli ennen avoimuutta. Kaada muttereita vedellä ja kiehauta, keskellä valmistelua lisää ⅔ paahdettua kylvää ja fenkolia ja jatka kokata herneitä valmiusaan. Squids leikataan renkaiksi. Sekoita pippuria, suolaa ja paprikaa. Pienessä syvässä paistokassassa, lämmitä öljy syvälle polyerille, kalmareille ja katkarapulle jauholla mausteilla ja paistalla useita minuutteja öljyllä ja aseta sitten paperipyyhkeellä ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Squidin valmius voidaan määrittää värin mukaan, joka muuttui valkoisella. Juhli valmiita keittoa, pippuria ja lyö sekoittimessa soseella, jäähdytetään - ennen kuin tarjoillaan lämpimänä kattilassa. Persilja hienonnettu hienosti. Keitto kaadetaan levyihin, aseta paistettu fenkoli ja joskus pari kalmjaa ja katkarapuja taikina, ripottele persiljaa ja ripottele oliiviöljyä.
Kärki: Jotta mutteri tulee pehmeäksi, lisää 1 ruskeja.
Squids ja katkaravut voivat olla jäykkiä - sinun ei pidä paistaa niitä liian kauan. Tällaisessa keitossa voit lisätä simpukoita ja jopa kaloja, mausteista - kurkumaa tai curry.