Todellinen marokkolainen resepti sisältää välttämättä suolaisia sitruunoita, en pidä niistä ja älä käytä sitä. Mutta jos käytät yhtäkkiä eksoottista, sinun pitäisi yrittää. Tietenkin itäisille ruokia varten tarvitaan mausteita: marokkolaiset käyttävät oregano, kinamon, korianteri, kaneli, keltainen sinappi, kurkuma, zira.
Jokaisella kokilla on oma seos ja Tazhinin reseptit ja vaihtoehdot ovat erinomainen sarja. Voit käyttää lihaa, lintua, kalaa, vihanneksia, couscous ja kuivattuja hedelmiä.
Tässä resepti - yksinkertaisin ja kaunis ruokavalio laihtuu laiha karitsan. Suosittelen ottaa Korean, sillä Taiga on erityisen mehukas ja pehmeä. Minkä tahansa lihan koodauksen osalta on suositeltavaa ottaa liha luuhun.
Tarvitset:
- LAMB (mieluiten KOREKA) - 600 grammaa;
- 1 iso lamppu;
- Porkkanat - 1 kpl;
- Punainen Bulgarian Pepper - 1 PC;
- perunat - 3-4 kappaletta;
- mausteet, suola, pippuri;
- Tuoreet KINSEA Vihreät.
Tazhinan alareunassa aseta hienoksi hienonnettu sipuli, porkkanat leikataan piireillä ja laita keula, laita viipaloitu punainen paprikapari. Liha leikataan pieniksi paloiksi, yksi purema. Lisää mausteita ja suolaa. Jos ei ole eksoottista seosta mausteita, lisää ½ h. Curry-lusikat. Jos rakastat taistelijaa, niin pieni punainen terävä kynä. Täytä ½ kuppi vettä. Putken kansi kannella ja laittaa tuleen (käytän kaasuliesi ja liekin jakajaa yhtenäiseen lämmitykseen). Veden kiehuu, vähennä liekkiä ja ensimmäisellä puoliskolla tunti ei mieluummin avaa kansi. On yleensä parempi avata mahdollisimman paljon, jotta höyryä eivätkä
Tunnin kuluttua lisää suuria hienonnettua perunaa, cilantroa ja lähteä tuleen toiselle tunnille, riittää yleensä; Jos liha on jäykkä, pidä tulta kunnes pehmeä. Katso, että Tazhinissa on aina nestettä. Kokeile lihaa lävistämään veitsen - jos se on pehmeää, niin lautasen on valmis. Sipulit liukenevat liemessä ja osoittautuu erittäin maukkaita kastiketta. Jos haluat marokkolaisen version, lisää puolet suolan sitruunasta alusta alkaen.
Muut reseptit kokkiin katsomaan Facebook-sivua.