فیلم و KUSKS دو زنجیر کوچک سنگ زنی، یادآور دانه، که به عنوان جایگزین برای میوه ها و ماکاران مصرف می شود، استفاده می شود. با توجه به ظاهر مشابه و استفاده از آشپزی، بسیاری از آنها اشتباه گرفته اند و تعجب می کنند که آنها متفاوت هستند. از نقطه نظر تغذیه، آنها بسیار متفاوت از یکدیگر هستند. این مقاله توضیحات اصلی بین فیلم ها و کولوس را توضیح می دهد تا به شما کمک کند تصمیم بگیرید چه چیزی را انتخاب کنید.
کوسه و فیلم چیست؟
اگر چه کاسکوک و فیلم ها ممکن است به همان اندازه نگاه کنند، این محصولات مختلف هستند. کاوزوس نوعی از ماکارونی ساخته شده از مهره های کوچک پخته شده از سمولینا سیب زمینی - آرد گونه های جامد گندم است. بنابراین، آن را متعلق به خانواده غلات، یا غلات، و محصول اصلی مواد غذایی در شمال آفریقا (یعنی در مراکش)، الجزایر و تونس است. از سوی دیگر، یک فیلم بذر یک کارخانه فیلم است که متعلق به خانواده Chenopodiaceae است. با این حال، با توجه به ترکیب تغذیه آن، آن را در کاتالوگ به عنوان شبه هواپیما گنجانده شده است. این نیز معمولا به صورت دانه، نه دانه ها استفاده می شود. سه نوع مختلف از فیلم ها وجود دارد - قرمز، سیاه و سفید، و همه آنها در منطقه اندون آمریکای جنوبی رشد می کنند.
سه نوع مختلف از فیلم ها وجود دارد - قرمز، سیاه و سفید، و همه آنها در منطقه اندی آمریکای جنوبی رشد می کنند
عکس: unsplash.com
مقایسه خواص تغذیه ای
اگر چه پروفایل های غذایی Kuskus و فیلم مشابه هستند، تفاوت های اصلی آنها با کیفیت مواد مغذی، نه کمیت همراه است. جدول زیر پروفیل های غذایی از بخش های زن سبک و جلف آماده و فیلم در هر 100 گرم را مقایسه می کند.
هر دو محصول به طور عمده شامل کربوهیدرات ها هستند و حاوی پروتئین بسیار زیادی هستند. این دو طبیعت حاوی چربی اندک هستند. با این وجود، در فیلم حدود 12 برابر بیشتر از چربی، که عمدتا شامل اسیدهای چرب سالم مانند امگا 3 و امگا 6 است.
علاوه بر این، با وجود محتوای مشابه کربوهیدرات ها و پروتئین ها، خواص تغذیه آنها به طور قابل توجهی متفاوت است. اول، سینما برای مشخصات پروتئینی منحصر به فرد آن شناخته شده است. پروتئین شامل اسیدهای آمینه است که به صورت ضروری و قابل تعویض تقسیم می شوند. بدن شما تنها می تواند ناچیز تولید کند، و این بدان معنی است که اسید آمینه ضروری باید از غذا به دست آید. بر خلاف Kuskus و بیشتر دانه و حبوبات، دو منبع مشترک پروتئین از منشاء گیاهی، این فیلم شامل تمام اسیدهای آمینه ضروری است. این باعث می شود که این منبع پروتئین با کیفیت بالا باشد.
همانطور که برای محتوای کربوهیدرات ها، فیلم حاوی دو برابر فیبر دو برابر بیشتر از COUSCOUS است، به این معنی که شما احساس سایت طولانی تر. فیلم همچنین دارای شاخص گلیسمی کم (GI) برابر با 53 برابر است، در مقایسه با میانگین GI-Kokus برابر با 65. GI بالا به این معنی است که غذا به احتمال زیاد سطح قند خون را افزایش می دهد، در حالی که GI پایین به این معنی است که غذا تولید می کند آهسته تر. و افزایش پایدار در قند خون.
تأثیر بر سلامت
Couscous و فیلم سهم خود را از مزایای بهداشتی دارند. به عنوان مثال، Couscus حاوی مقدار زیادی سلنیوم است. این عنصر ردیابی از سیستم ایمنی بدن شما و عملکرد غده تیروئید پشتیبانی می کند و می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد. این نیز به عنوان یک آنتی اکسیدان قدرتمند عمل می کند که با اثرات مضر رادیکال های آزاد که با پیری و سرطان زودرس همراه است، مبارزه می کند.
فیلم همچنین حاوی مقدار زیادی از آنتی اکسیدان ها، از جمله اسید فنولیک، فلاونوئیدها و ترپنوئید است که به آنتیدیبنتیک، ضد سرطان و خواص ضد التهابی آن را می دهد.
علاوه بر این، استفاده از محصولات کم GI، مانند فیلم ها یا پیوستگی با رژیم کم KI با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و دیابت همراه است.
با این وجود، هر دو محصول دارای معایب هستند. به عنوان مثال، از گندم پخته شده، KUSKS غنی از گلوتن است - پروتئین، که عمدتا در گندم، جو و چاودار قرار دارد. بنابراین، ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری گلوتن یا حساسیت به گلوتن مناسب نباشد. فیلم، برعکس، حاوی گلوتن نیست. با این وجود، آن شامل پرولامینون ها، گروهی از پروتئین های موجود در گلوتن است. بر اساس یک مطالعه در یک لوله آزمایش، این پروتئین ها می توانند علائم را در برخی افراد ایجاد کنند. با این حال، تحقیقات در مورد افراد نشان می دهد که مصرف روزانه تا 50 گرم سینما می تواند به خوبی توسط افراد مبتلا به بیماری گلوتن به خوبی تحمل شود، که آن را یک جایگزین امن برای کسانی که به رژیم غذایی بدون گلوتن پایبند هستند.
COUSCOUS غنی از گلوتن است - پروتئین، که عمدتا در گندم، جو و چاودار موجود است
عکس: unsplash.com
طعم و پخت و پز
کوسه ها و فیلم ها در طعم و هماهنگی متفاوت هستند. Couscus دارای یک قوام خمیر و طعم خنثی است که بدین معنی است که بسیار شبیه به مواد تشکیل دهنده ای است که از آن پخته شده است. بر خلاف فیلم ها، طعم کمی سوزانده شده و بافت ترد تر دارد.
همانطور که برای پخت و پز، هر دو محصول به طور کامل جذب آب یا سوپ، به عنوان برنج، بدون نیاز به تخلیه آنها. شما می توانید هر دو مرغ و سبزیجات را بخورید تا طعم آنها را بهبود ببخشید. همانطور که برای استفاده از آشپزی، کاسکوسی و سینما می تواند به عنوان قابل تعویض در بسیاری از دستور العمل ها، از آنجایی که آنها هر دو در گرم و سرد خورده، به عنوان یک نوار کناری و یا مخلوط با سالاد خورده می شود. علاوه بر این، فیلم ها را می توان به آرد تبدیل کرد و به دلیل خواص عملکردی نشاسته، که شامل ژل شدن، ویسکوزیته و فوم است، به آرد تبدیل شود. پخت و پز با استفاده از آرد از یک فیلم می تواند کیفیت تغذیه پخت را بهبود بخشد، زیرا پروتئین اضافی، فیبر و آنتی اکسیدان ها به آن اضافه می شوند، اما هیچ گلوتن وجود ندارد. از فیلم شما همچنین می توانید سوپ، فرنی، شیرینی های شیرین یا شور را بخورید.
یکی بهتر از دیگران؟
و KUSKS، و فیلم ها خوشمزه، جهانی و آسان برای آماده سازی هستند. آنها همچنین دارای مزایای سلامت بسیاری هستند، از جمله حمایت از سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب و سطح قند خون، و همچنین حفاظت در برابر انواع خاصی از سرطان.
با این حال، اگر شما در حال تلاش برای بهبود مشخصات مواد غذایی مواد غذایی هستید، مصرف پروتئین را افزایش دهید یا یک شیوه زندگی بدون گلوتن را افزایش دهید، فیلم ها بهترین انتخاب شما خواهند بود. از سوی دیگر، اگر شما فقط می خواهید بخش معمولی ما پاستا یا برنج را تغییر دهید، Couscous می تواند انواع مختلفی از غذاهای روزانه خود را ایجاد کند. فقط به یاد داشته باشید که COUSCOUS مناسب برای رژیم غذایی بدون گلوتن نیست.