شما نیاز خواهید داشت: 2 کیک پیت، 1 بادمجان، 1 گوجه فرنگی بزرگ، 2 خیار، ½ لیمو، ½ فلفل تازه فلفل تازه، 2 قلم از پیاز سبز جوان در یک لامپ کوچک، یک دسته از جعفری، بسته نرم افزاری Kinse، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، فلفل سیاه چکش تازه، ¼ ساعت قاشق نمک دریایی.
برای سس: ½ لیمو، 1 گل میخک سیر، 1 قاشق غذاخوری. قاشق Tahini Paste، خرد کردن نمک دریایی.
فرآیند پخت و پز: با بادمجان به سبزیجات، پوست را با نوارهای طولی نازک بریزید، سکته های همان عرض بین آنها را ترک کنید تا گورخر ظاهر شود. بادمجان را با حلقه های ضخیم بریزید، در یک حلقه ای قرار دهید، نمک را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید، سپس شستشو دهید، آب را به تخلیه، با یک حوله کاغذی و اسمیر با روغن زیتون از هر طرف خشک کنید. ورق پخت برای بستن کاغذ پخت، بلند کردن بادمجان و ارسال به کوره برای یک کوره پیش گرم شده 5 دقیقه. خیار را از پوست پاک کنید و ریز ریز کنید. گوجه فرنگی به قطعات کوچک تقسیم می شود. پیاز سبز به حلقه های نازک، جعفری و کینزا برداشت می شود. فلفل شیلی، از بین بردن دانه ها، ریز خرد شده. از نیمه آب لیمو آب. تمام سبزیجات بریده شده و سبزیجات، نمک، فلفل، با روغن زیتون و آب لیمو بپاشید، همه چیز را مخلوط کنید. آب را از غذا لیمو برای سس بیمار می کند. پخت و پز سس: پارچه سیر تمیز و گیج به یک ملات با نمک، اضافه کردن خمیر Tahini، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق چای خوری لیمو و آب کمی به طوری که سوخت گیری همگن است و نه خیلی ضخیم است، سپس آب لیمو باقی مانده را بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. PEIT بر روی ورق پخت قرار می گیرد و در کوره تحت کوره گرم می شود. کیک های گرم روی ظرف قرار داده شده، بادمجان بر روی آنها قرار داده شده، با سس بپاشید، یک سالاد سبزیجات را در بالای آن قرار دهید.