Julia Shilova, idazlea
Idazle ospetsuak askotan piknikei egokitzen zaio bere baserrian. Haragi amateur handia da, duela gutxi begetarianoa izateko modan gauden arren.
"Ezin dut haragirik gabe eta beti udako urtaroak ireki hiru espezieko kebab gozo batekin". Erosi, berdeak, jaten dudana, limoia ureztatzen, xerrak moztu eta geruzak jartzen ditut. Ordu erdi igaro ondoren, Kebab prest dago. Duela gutxi, Kebab arrainetatik maite nuen. Lehenik eta behin, Kebabentzako arrain egokia aukeratu behar duzu, ez baita denek prestatzeko metodo honetarako egokia. Sute irekian nahiko gantz nahiko gantz bat bakarrik frijitu dezakegu. Izokina, hegaluzea edo arrain ezpata familiako sturgeon bat da. Sute irekian egoten den bitartean, gainazala zertxobait kareharria da eta arrainak zapore interesgarria eskuratzen du, beraz, askotan, arrainen kebabek ez dira zeramarik behar. Hala ere, brokerrak brasai edo zuntzetan sartu aurretik, arrainak marinada delikatu batean jarri ahal izango dituzu soja saltsa eta belar pikante kopuru txikiarekin. Ez duzu barazki olio asko gehitu behar marinadari, bestela sugarrak flash egingo ditu. Ondo da marinadaren zati bat atzeratzea prestatutako kebab lubrifikatzera, eta, horrela, zapore freskoa emanez. Arraina brokerrak jaurti ondoren, itsaski zatiak edo xerratako barazkiak edo fruituak eraman ditzakezu. Behin kebabs gelan egin nuen. Bat-batean zerbait gristed. Badaezpada, salto egin nuen, eta une berean, Gazebo erori zen! Ona da inor ez egotea barruan.
Shura abeslaria. .
Shura, abeslaria
Shurak naturan atsedena maite du eta borondatez bere burua kebab bat frijitzen du. Eta artistak berriki eraman du barazkien zifra ederrak zizelkatu eta pozik.
- Zein polita da lagunekin txabolara etortzea. Eguraldi zoragarria, Nightingales abesten, eguzkiak beroa pizten du. Zer egin, nola ez erlaxatu eta tratatu kebab arratsaldetan? Haragia maite dugu eta modu desberdinetan prestatzen dugu. Baina bat beti da: ez busti haragia ozpinetan! Nolanahi ere, baina ozpina nolabait ez da erabiltzen. Limoietan posible da, maionesan ketchup sarrerarekin, garrantzitsuena - espeziak, tipula eta berde asko. Nahiz eta leuntasunaren kasuan, marinada Kefir gisa erabil daiteke. 30 minutu besterik ez - eta voila, barbakoa. Marina arrainak ere baditut. Skomery, garbiketa garbia erosten dut, gatz kopuru txiki bat bota, espeziak. Ordu erdi ematen diet, arrainak zukua eta sutan jarriko diet. Probatu al duzu? Saiatu beraz! Zaporetsua! Eta barazki lehorrak eta gazta oso ondo daude!
Nadia heldulekua, Marina kontuz, taldea "distiratsua". .
Nadia heldulekua, Marina Kontuz, "liluragarria" taldea
Nadiak eta Marinak kebabetan zentzua dute, baina gizonezkoen okupazioa soilik prestatzea uste dute.
- Taldean tradizioa dugu: urtero denok joaten gara skewer denboraldiaren inauguraziora. Gure produkzio zentroan lan egiten duten mutilak kebabak prestatzeko sukaldaritzako partida bat antolatzen dute. Eta onena aukeratzen saiatzen gara. Ziur gaude kebab gizonezkoen negozioa dela. Gizon batek ezin du beste ezer egosi, baina kebab bat egitera behartuta dago. Pertsonalki nahiago dugu kebabs gantz gutxiko dieta indioilar haragitik. Plater hau erraz xurgatzen da, eta ez da grabitate sentsaziorik. Hona hemen gure errezeta gogokoena: Turkia - 500 g, tipula - 350 g, ardo zuri lehorra - 100 ml - gantz - 2 tbsp. l., piper beltza eta gatza - dastatzeko, berdeak. Marinadako, moztu tipula eraztunetan, gatza, piperra, azukre harea bota eta ardo lehorra gehitu. Marinadean, indioilarra xerrarekin txikituta aldatu, platera estali eta zapalkuntza jarri. 30 minuturen ondoren, haragia garbitu egin da brokean, egurretan frijituak. Bukatutako kebab feed berdeekin.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, abeslaria
Abeslariak, enplegua izan arren, Kebab bera sukaldatzea gustatzen zaio. Eta ia profesionalki egiten du.
- Izugarri dibertigarria istorio bat gertatu zitzaidan duela urte batzuk. Ia sei hilabeteko lagunek kebabs gauean Oka itsasertzera joateko konbentzitu ninduten. Adostu nuenean, hilabete honetarako prestatzen ari ginen. Erosketa zerrendak osatzen dituzte, guztiak kontuan hartu zituzten gauza txikiak eta ñabardurak. Eguna iritsi da. Oso leku ederrera iritsi ginen Moskutik 150 kilometrora. Hamarnaka kilometro inguru - inor ez. Kokatuta daude eta ... dena hartu dutela aurkitu zuten, eta zartagina hiriko kebabs ozpinekin ahaztu zitzaien. Hurbilen dagoen herria bilatu behar nuen, han haragia erosi eta anbulantzia eskuetara itsasora.
Benetako kebab arkume bakarra izan behar dela uste dut. Mustarda saltsan egitea gustatzen zait. Horretarako behar duzu: arkumea (xerra) - 400 g, mostaza gozoa - 2 tbsp. l., soja saltsa - 1 tbsp. l. Landare olioa - 1 koilarakada. l, limoi (edo zukua) - 1 pieza., Kinza birrindua - 1 koilarakada. l., gatza -
½ Tsp. Baratxuria birrindu - 1 hortz.
Prestatu marinada: ontzi sakonean, konektatu mostaza, soja saltsa, landare olioa, limoi zukua, berdeak, gatza eta baratxuria. Haragia ontzian sartu, marinatu gutxienez ordu erdi. Irristatu arkume zatiak brokerrak, prestatu parrillan.
Alexander Kovtunets. .
Alexander Kovtnets, aktorea
Egun librea eror bezain pronto, aktorea, bere familiarekin batera, herrialdera aukeratzen da, eta han pozten da kebab bat prestatzeko.
- Behin herrialdeko Kebab-ekin lotutako kasu dibertigarria izan ondoren. Kebab mamitsu partekatua prestatu nuen, plater batean jarri, baina ez zuen estalkia estaltzen. Haurrak deitu nituen. Minutu gutxiren buruan, familia osoarekin batera etorri ginen mahaira. Eta aurkitu zuten Kebab osoak bizilagunaren txakurra jan zuela, belarra etzanda zegoela, oso pozik bazkari gozoarekin. Eta barre egin behar izan genuen. Nire errezeta gogokoenetako bat Azerbaijanen kebab bat da. Sukaldaritzarako hartuko du: arkumea - 1 kg, tipula - 4-5 pieza, ozpin ardoa edo limoi zukua - 5-6 st. l., gurina gurina -
2 tbsp. l. tipula berdea, tomate freskoa, limoia, aneta eta perrexila berdea, piper beltza, gatza - dastatzeko. Moztu haragia kuboekin (30-40 g), jarri platerak, gatza eta piperrarekin ondu, tipula txikituta, perrexil berdeak eta ura ozpinarekin bota. Guztiak ondo nahastu, 3-4 ordu hotzean jasateko. Bide batez, sotiltasun bat dago: arkume gazte baten kebab bat prestatzen baduzu, ozpinik gabe ezkondu daiteke. Ondoren, haragi zatiak broketan ibiltzen dira, lubrifikatu olioarekin eta orroarekin. Bananki estutu tipula berdea, tomateak eta limoi xerrak.