Aholkua sukaldariarengandik. . Oilasko bularra zure bertsioan, ez da lehorra eta freskoa, pixka bat behar duzu. Lehenik eta behin, akatsa haragia frijituko da zartagin ezohikoan. Ondo okertu zartagina sukaldatu aurretik. Bigarrenik, egiaztatu sukaldaritza denbora. Batez besteko xerra 4-5 minutuz prest dago. Beldur luzeagoa, lurra bihurtzen da. Hirugarrenik, erlaxatu nazazu. Eta pixka bat hoztu. Haragi-entsalada beroa berehala lehertu da.
Beharko duzu:
- Oilasko xerra (solidoa) - 300 gramo;
- Intxaurrak - 40 gr;
- Ardo zuria - 30 ml;
- Adzhika akutua da - 15 gramo;
- Oliba olioa - 30 ml;
- Tomateak - 1-2 pieza;
- Tipula gorriak - 1 pieza;
- pepinoa - 1-2 pieza;
- Bulgariako piperra - 1 pieza;
- Baratxuria - 2 hortz;
- Kinza - 1-2 adar.
Sukaldaritza denbora 20-25 min.
1. Berotu zartagina 1 tbsp-tik. Landare olioa. Oilasko xerrak garbitu eta paperezko napkinekin lehortu. Gorde, piperra. Frijitu bero handia 2-3 minutu. Alde bakoitzean urrezko lurrazal batera. Prestatu 4-5 minutu. Su ertainean, buelta eman. Egiaztatu prestutasuna ebaki bat erdigunean eginez. Fillet bukatua pixka bat hoztu 5-7 minutuz. Gero xerrak moztu.
2. Bien bitartean, prestatu saltsa. Intxaurretatik, beharrezkoa izanez gero, kendu maskorra. Artezteko fruitu lehorrak irabiagailuan, edo oso fin txikitu labana. Txikitu baratxuria. Ontzi sakonean, konektatu fruitu lehorrak, baratxuria, ardoa eta oliba olioa. Gehitu gatz pixka bat dastatzeko. Jantzi ziri edo sardexka homogeneotasunari.
3. Moztu pepinoak semirinekin. Porruak xerra meheak moztu. Tomateak bere xerrak moztu zituen. Piperra ebaki arbitrarioki. Aparteko ontzi batean, konektatu pepinoak, tipulak, tomatea eta piperra. Gehitu xerra oilaskoa. Hartu saltsa. Mugitu. Gatza dastatzeko. Mantendu keinua. Zerbitzatu aurretik, bota platera. Zerbitzatu entsalada berehala.