La comida vegetal se ha vuelto popular debido a su salud, ambiental y bienestar de los animales. El mercado presenta numerosos productos de origen vegetal, desde la leche, sustituye a queso vegano, incluido el aceite de base vegetal. Una mantequilla a base de vegetales, también llamada aceite vegano, es un sustituto de un aceite de no compañía, que generalmente se obtiene mezclando agua con aceite de aceite vegetal, como la combinación de olivos, aguacate, coco, palmomanía o combinación de aceite.
Estos productos a menudo contienen ingredientes adicionales, como sal, emulsionantes, tintes y sabores naturales o artificiales para que se parezcan al sabor y la textura del aceite de crema real. Aunque puede parecer similar a la margarina, la principal diferencia es que la margarina puede contener una pequeña cantidad de productos lácteos, mientras que los aceites a base de vegetales no contienen productos animales. A medida que se vuelve asequible más aceites de aceite vegetales, puede preguntarse si son útiles para la salud. Este artículo discute el valor nutricional de los aceites a base de vegetales, sus posibles ventajas y desventajas, así como su comparación con el petróleo real.
Alimentos correctos
Dado que están hechos principalmente de aceites vegetales, aceites a base de vegetales, por regla general, contienen muchas calorías y grasas. Es importante tener en cuenta que el contenido de nutrientes, especialmente la composición de los ácidos grasos, el aceite vegetal puede variar dependiendo de los tipos de aceites utilizados y aditivos.
Puedes agregar especias a aceite vegetal para el gusto.
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Ventajas potenciales
Dado que los aceites a base de vegetales están hechos de aceites vegetales y no contienen productos animales, el uso de estos productos puede tener ciertas ventajas para su salud y medio ambiente.
Alto contenido de grasas mono-saturadas.
Las grasas monoinsaturadas son el tipo de grasas insaturadas que tienen un solo enlace doble en su estructura química. A menudo se mantienen en aceites vegetales y nueces. Las dietas con un alto contenido de las grasas mononaturadas se asocian con el beneficio de la salud del corazón, el monitoreo del azúcar en la sangre y el peso corporal. De hecho, varios estudios han demostrado que la sustitución de las grasas saturadas mononas con grasas saturadas en la dieta se asocia con una disminución en el riesgo de obesidad y enfermedad cardíaca. Dado que algunos aceites de origen vegetal son fuentes ricas de grasas monoiseguradas, como el aceite de oliva y el aceite de aguacate, el aceite a base de vegetales, como regla, contiene más grasas mono-saturadas que el aceite lácteo tradicional.
Contenido bajo de grasas saturadas.
En comparación con el aceite crema ordinario, los aceites a base de vegetales, como regla general, contienen grasas menos saturadas. A pesar de las recomendaciones generales, la investigación no encontró una conexión significativa entre el consumo de grasas saturadas y el riesgo de afecciones crónicas, como la enfermedad cardíaca o el accidente cerebrovascular. Sin embargo, los estudios han demostrado que las grasas saturadas pueden aumentar los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares, incluidos los niveles de colesterol LDL (mala), la relación de colesterol LDL (mala) al colesterol HDL (bueno) y el nivel de proteínas llamado Apolipoprotein B. B. También tienen preocupaciones de que el alto consumo de Las grasas saturadas pueden aumentar los marcadores de inflamación, que se asocia con un mayor riesgo de varias enfermedades crónicas. Por el contrario, las dietas de la planta se asociaron con una disminución en el riesgo de enfermedades cardiovasculares y la inflamación crónica. Aunque la investigación adicional es necesaria por el papel de las grasas saturadas en el estado de salud general, vale la pena señalar que algunos aceites de origen vegetal, como el coco y el aceite de palma, son fuentes ricas de grasas saturadas. Como resultado, algunos aceites de aceite vegetales pueden contener una mayor cantidad de grasas saturadas que otras.
Mejor para el medio ambiente.
Reducir el consumo de productos animales y la transición a un esquema nutricional más grande se asoció con los beneficios para el medio ambiente, como la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de la tierra y el agua. Una revisión de 63 estudios mostró que la transición de la dieta tradicional occidental al esquema de energía racional de la planta puede llevar a una reducción en las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de la tierra en un 20-30%. Sin embargo, el aceite de palma, que se obtiene principalmente del árbol Elaeis Guineensis, que crece en África occidental y sudoeste y está contenido en varios aceites de base vegetal, disputas. Se demostró que la mayor demanda de petróleo tiene una serie de consecuencias negativas para el medio ambiente, incluido el reducción de los bosques y la pérdida de diversidad de la vida silvestre. Si está preocupado por el impacto del aceite de palma en el entorno, asegúrese de buscar alimentos que no contengan aceite de palma o palmoman.
Reemplazo conveniente
Dado que muchos productos tienen el mismo gusto y sentimiento en la boca, así como la mantequilla habitual, los aceites vegetales pueden ser un brindis cómodo de reemplazo vegano y al cocinar. También pueden ser una buena alternativa al aceite cremoso para las personas con intolerancia a la lactosa o alergias a los productos lácteos. Dado que estos productos son veganos, también son adecuados para personas que sufren alergias en huevos, peces o moluscos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el petróleo juega un papel importante en la textura final y el sabor de la panadería y la confitería debido a su contenido de agua y sus propiedades químicas únicas. Afortunadamente, hay aceites a base de vegetales que poseen un efecto similar al hornear. Si planea reemplazar el aceite vegano con aceite ordinario en recetas, asegúrese de estudiar qué marca o producto es mejor adecuado.
Desventajas que deben ser consideradas.
Al comprar aceite de crema sobre una base vegetal, también es importante tener en cuenta las posibles desventajas, como la calidad de los ingredientes, el contenido omega-6 y el precio.
Puede ser muy reciclado. Como en el caso de otras alternativas vegetales, como la harina de avena o el queso vegano, algunos productos están sujetos a un reciclaje más profundo que otros. Los estudios de supervisión han demostrado que la dieta con un alto contenido de alimentos procesados por alimentos, por regla general, contiene nutrientes menos importantes y puede aumentar el riesgo de obesidad y enfermedad cardíaca. Al comprar un aceite sobre una base vegetal, busque productos con un contenido bajo de aceites altamente purificados y sin aditivos artificiales, como conservantes, tintes y sabores. Además, a medida que los aceites a base de vegetales no contienen una cantidad significativa de elementos esenciales de nutrientes, es importante seguir utilizando estos productos en cantidades moderadas como parte de una dieta saludable común.
Puede estar con un alto contenido de ácidos grasos omega-6. Además de las grasas saturadas de monóneos, muchos aceites vegetales utilizados en productos de aceite vegano contienen muchas grasas poliinsaturadas, especialmente ácidos grasos omega-6. Omega-6 y Omega-3 son dos tipos de grasas poliinsaturadas que su cuerpo no puede producirse. Como resultado, debes recibirlos con alimentos. Aunque ambos tipos de grasas son importantes, se ha demostrado que la dieta con un alto contenido de contenido omega-6 y bajo omega-3 aumenta el nivel de inflamación. Los estudios han demostrado que los aceites vegetales son una de las principales fuentes de ingesta omega-6 en la dieta. Por lo tanto, para mantener el equilibrio de estas grasas insustituibles, asegúrese de incluir regularmente en sus fuentes racionales de la planta omega-3, como las semillas de Chia, las semillas de lino y el aceite de algas marinas. Si no eres estricto vegano, pescado aceitoso, como el salmón y las sardinas, también es una excelente fuente de omega-3.
Tal vez más caro. Otra posibilidad de falta de aceite crema basada en la planta radica en el hecho de que puede ser más caro que el aceite de crema ordinario. Si bien algunas marcas tienen precios más competitivos, otros pueden ser casi el doble de petróleo ordinario. Además, algunas marcas sean más difíciles que otras. Por lo tanto, dependiendo de su ubicación y presupuesto, sus productos de aceite a base de vegetales pueden ser limitados.
Puede contener alérgenos potenciales. Aunque el aceite de base vegetal es una buena opción para las personas con alergias a productos lácteos o intolerancia a la lactosa, todavía puede contener otros posibles alérgenos. En particular, estos aceites pueden contener soja, tuercas de madera o gluten. Si tiene alergias alimentarias, es importante verificar la lista de ingredientes para posibles alérgenos.
En aceite vegetal, puedes cocinar muchos platos.
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Sustitutos adicionales de aceite vegano
Aunque el aceite de base vegetal es una forma conveniente de imitar el sabor y la textura del aceite en las copas o durante la cocción, hay otras alternativas veganas más nutritivas. Por ejemplo, un puré de aguacate es rico en varias vitaminas y minerales importantes y proporciona sándwiches de textura crema y tostadas. También se puede utilizar como un sustituto del aceite al preparar algunos productos de chocolate, como los pasteles. Hornear y cocinar, intente una de estas alternativas más saludables:
coba
palta
Puré de banana.
Puré de calabaza
Aceites de tratamiento mínimamente tratados, como aguacate, aceite de coco u aceite de oliva de la primera prensa.
Para usar como pasta para tostadas o sándwiches, pruebe con uno de estos ingredientes de la planta:
aguacate o guacamole
Tahini
Oilnut o aceite de semilla
Pesto vegano
Tapenada de oliva
hummus