Oni kredas, ke dumplings estis inventitaj en Ĉinio. Ili estis alportitaj al ni pro la Uraloj ĉe la fino de la XIV-a jarcento. La gorĝo-finnoj, moviĝante al la okcidento, haltis dum kelka tempo en la Uraloj, kie ili dividis kun la lokaj pladoj, en kiuj la viandaj pecoj estis envolvitaj en maldika pasto. Klasika plenigaĵo por la ural-dumplings estas preparita de tri specoj de viando: 45% bovaĵo, 35% ŝafido kaj 20% porkaĵo. Sed nun la plenigaĵo por dumplings fari ion: fungoj, sauerkraut, napoj, beroj, fruktoj, ludo, fiŝoj. Pelmeni estas borita, estingita kaj bakita, servita kun diversaj saŭcoj, acida kremo kaj oleo.
Pelmeni kun gorbowy
Ingrediencoj: 1 kg da rozkolora salmo-fileto, citrono, 2 ampoloj. Por testo: 3 tasoj da faruno, 1 tsp. Saloj, 1 taso da akvo.
Kuirada metodo: Aldoni salon en faruno kaj laŭgrade enkonduki akvon. Knedi la paston. Rozkolora fileo povas esti hakita per tranĉilo aŭ mueli en vianda muelilo. Kiu amas plenigi pli aĝan, vi povas aldoni rulumitan en vianda muelilo graso. Ankaŭ haku du bulbojn. En la finita mince, vi povas faligi iom da citrona suko, aldoni salon kaj pipron. Do dum kuirado de dumplings ne disfalas, la randoj de la testo devas esti lubrikitaj per akvo aŭ ovoproteino kaj konektiĝi. Pelmeni povas frostiĝi aŭ tuj kuiri. Elmetu la finajn produktojn, kiujn oni devas flugi la tabulon. Kuiraj dumplings necesas en bolado, salita akvo dum ĉirkaŭ kvin minutoj. Vi povas servi kun acida kremo, butero aŭ saŭco.
Fiŝ-plenigaĵo povas esti farita de pikejo kaj pikejo, bagre, kaces, salmo kaj truto. 100 g proksimume 180 kcal.
Dumplings kun fungoj
Ingrediencoj: Pasto por Dumplings, 500 G Champignons, 2 bulboj, salo, pipro.
Kuirada metodo: Cepoj hakas en malgrandajn kubojn. Ŝampignoj dispremitaj. Se sekigitaj fungoj iras por plenigi, tiam ili bezonas trempi ilin antaŭ kaj tiam boli. Unue, sur la vegetala oleo, friti cepojn antaŭ travidebleco, tiam aldonu fungojn. Kiam la fungoj estas preparitaj, ili devas esti salitaj, pipro kaj dispremita en likvigilo. Kuiraj dumplings necesas en bolanta salita akvo dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
Por la fungo-plenigaĵo, vi povas preni iujn fungojn, kaj freŝajn kaj frostajn aŭ sekigitajn. En 100 g proksimume 190 kcal.
Saŭco al dumplings
Siberia: 1 taso acida kremo, 200 g da salaj fungoj. Fungoj dispremas kaj konektas kun acida kremo.
Defio: 1 taso acida kremo, 1-2 pikitaj kukumoj, Verduloj, 30-50 g da solida fromaĝo. Cucumbers Crush, Grab elektis, krado fromaĝo. Ĉiuj ingrediencoj por konektiĝi. Vi povas aldoni denton de ajlo.
Yoghurt: 1 taso da natura jogurto, ½ mento-trabo, ½ tsp. Nigra martela pipro, ½ tsp Saloj, 4 dentoj de ajlo. Ĉiuj dispremitaj kaj konektiĝi.