Vi bezonos:
- Artiŝokoj - 6 komputiloj;
- 1 bulboj;
- Pluraj vergoj de petroselo;
- Salo, pipro gustumi;
- 200 gr. anaso (aŭ alia) viando;
- 75 gr. Fromaĝo;
- oleo por rostado (vi povas uzi anasan grason).
Lavu artiŝokojn kaj tranĉu siajn suprajn partojn - ĉirkaŭ 2-3 centimetrojn. Ĉe la bazo de la artiŝokoj, disŝiru la eksterajn malhelajn verdajn foliojn, diverĝadojn. De ĉiu pinta folio de artiŝokoj, tranĉitaj kun tondiloj al la supra parto - ĉirkaŭ unu triono. Tranĉu la tigojn de la artiŝokoj kaj parto de la pokalo por ke la artiŝoko estu metita. Teaspono aŭ fingroj forigas la centrajn foliojn en artiŝokoj. En la kerno de la artiŝoko estas parrot-parto - ĉi tio estas la internaj fibroj de la floro, ili ankaŭ nomiĝas "fojno", ili ankaŭ devas esti forigitaj. Plenumitaj artiŝokoj purigu la citrono aŭ metita en la acidigita akvo tiel ke ili ne mallumigxos. Estas pli bone fari ĉion ĉi en gantoj tiel ke la manoj ankaŭ ne kuraĝas.
Preparu minita: pafarko fritanta en pato kun fajne hakita anasa viando, salo, aldonu dispremita fromaĝo, petroselo verduloj kaj timiano vergo. Anstataŭ anaso, vi povas uzi pikitan bovaĵon aŭ kokidon.
Finita pikita plenigas la artiŝokojn, verŝu akvon sur la fundon de la tanko (ĉirkaŭ 2 cm alta). Metu la artiŝokojn, metu la fornon antaŭvidi al 190 gradoj kaj bince 45 minutojn. 15 minutojn antaŭ la fino de la bakado, turnu la artiŝokojn per ralla fromaĝo.
Aliaj receptoj por nia Chef Rigardu Facebook-paĝon.