Το λάχανο "Glory" θεωρείται κλασική ποικιλία για αγώνες, υπάρχουν ακόμα χειμωνιάτικες ποικιλίες, όπως Arok, "Morozko", "Arctic F1". Οι ποικιλίες συγκόλλησης διακρίνονται από ένα μεγάλο μέγεθος kochens και πυκνά, παχιά, ακόμη και αγενή φύλλα. Υπάρχουν ενδείξεις ότι πρέπει να πάρετε λάχανο σε ένα αναπτυσσόμενο φεγγάρι, παρεμπιπτόντως, από τις 29 Νοεμβρίου έρχεται μια αυξανόμενη φάση, μπορείτε να ξεκινήσετε το τεμάχιο εργασίας.
Θα χρειαστείτε 2 κιλά λάχανου:
- 50 g. Αλάτι;
- 1-2 καρότα.
Επιλέξτε πρώτα το δοχείο. Το δρυς βαρέλι στα μοντέρνα διαμερίσματα είναι να διατηρεί προβληματική, ώστε να μπορείτε να κάνετε γυαλί, κεραμικά ή εμαγιέ πιάτα (χωρίς τσίμπημα και ζημιά), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο από πλαστικό τροφίμων. Δεν μπορείτε να επιλέξετε ένα λάχανο σε δοχεία αλουμινίου.
Μια κλασική συνταγή περιέχει μόνο λάχανο, αλάτι και καρότα. Λίγο λάχανο, αφαιρούμε το knockerel, τρεις στο καρότο τρίφτη, προσθέστε αλάτι και όπως μπορείτε να γυρίσετε στο σχηματισμό χυμού.
Είμαστε παγιδευμένοι, βάλτε πάνω από το πιάτο, το φορτίο σε αυτό (έχω μια μεγάλη πέτρα) και περιμένουμε 3-7 ημέρες σε θερμοκρασία περίπου 20 μοίρες. Η χαμηλή θερμοκρασία σταματά τις διαδικασίες ζύμωσης και οι υψηλές οδηγίες σε ένα αφρώδες του προϊόντος, οπότε το καθεστώς θερμοκρασίας είναι πολύ σημαντικό. Το λάχανο παραλαμβάνεται περιοδικά με ένα ξύλινο ραβδί για να αφαιρέσει τα αέρια. Εάν αυτό δεν γίνει, το λάχανο θα διορθωθεί.
Στην επιφάνεια ως αποτέλεσμα της ζύμωσης, ο αφρός μπορεί να διαμορφωθεί, θα πρέπει να αφαιρεθεί από ένα κουτάλι.
Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, αποσυντίθεται στις γυάλινες τράπεζες και το κατάστημα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 5 μοίρες.
Μπορείτε να υποβάλετε σε ένα τραπέζι με μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο. Εάν το λάχανο σας είναι πολύ όξινο, προσθέστε λίγο ζάχαρη σε αυτό (0,5-1 ώρες L), τα λεπτά κρεμμύδια και ηλιέλαιο. Έτσι μπορείτε να στερεώσετε τη γεύση ακόμη και πολύ όξινο λάχανο.
Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.