Julia Shilova, συγγραφέας
Ο διάσημος συγγραφέας συχνά κοστίζει πικνίκ στο εξοχικό σπίτι του. Είναι ένα μεγάλο ερασιτεχνικό κρέας, παρά το γεγονός ότι πρόσφατα είμαστε μοντέρνοι να είμαστε χορτοφάγος.
"Δεν μπορώ χωρίς κρέας και να ανοίξω πάντα τις καλοκαιρινές εποχές με ένα νόστιμο κεμπάπ τριών ειδών." Αγοράζω, θέτοντας τα χόρτα του, αυτό που τρώω, πότισμα του λεμονιού, κόψτε τις φέτες της και θέτουν τα στρώματα. Μετά από μισή ώρα, το κεμπάπ είναι έτοιμο. Πρόσφατα, αγαπούσα το κεμπάπ από τα ψάρια. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό ψάρι για το Kebab, επειδή δεν είναι όλοι κατάλληλοι για αυτή τη μέθοδο προετοιμασίας. Μπορούμε μόνο τηγάνουμε μόνο την ανοιχτή φωτιά μόνο ένα αρκετά λιπαρό ψάρι. Αυτός είναι ένας οξύρρυγχος, ψάρια από την οικογένεια σολομού, τόνου ή ψαριού-σπαθί. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σε μια ανοιχτή φωτιά, η επιφάνεια είναι ελαφρώς φορημένη και τα ψάρια αποκτά μια ενδιαφέρουσα γεύση, έτσι δεν απαιτούνται συχνότερα πρόσθετες γεύσεις για τα κεμπάπ από τα ψάρια. Ωστόσο, πριν τοποθετήσετε τα σουβλάκια σε ένα μπαστούνι ή πλέγμα, μπορείτε να βάλετε σύντομα τα ψάρια σε μια λεπτή μαρινάδα με μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας και πικάντικα βότανα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά φυτικά λάδια στη μαρινάδα, διαφορετικά θα φλερτάρει φλόγες. Είναι σκόπιμο να αναβάλουμε μέρος της μαρινάδας για να λιπαίνετε το έτοιμο κεμπάπ, δίνοντάς του μια νέα γεύση. Έχοντας τυλιγμένο το ψάρι στα σουβλάκια, μπορείτε να μετακινήσετε τα κομμάτια των θαλασσινών ή σε φέτες λαχανικά ή φρούτα. Μόλις έκανα κεμπάπ στο κιόσκι. Ξαφνικά κάτι γκρίνια. Ακριβώς σε περίπτωση, πήγα έξω, και την ίδια στιγμή το κιόσκι κατέρρευσε! Είναι καλό που δεν υπήρχε κανένας μέσα.
Τραγουδιστής Shura. .
Shura, τραγουδιστής
Ο Shura αγαπά ξεκούραση στη φύση και ο ίδιος ο ίδιος τηγανίζει ένα κεμπάπ. Και ο καλλιτέχνης έχει μεταφερθεί πρόσφατα μακριά από τη σκάλισμα και ευχαρίστως κόβει τις όμορφες φιγούρες από τα λαχανικά.
- Πόσο ωραίο να έρθεις στο εξοχικό σπίτι με φίλους. Υπέροχο καιρό, Nightingales τραγουδά, ο ήλιος χτυπά τη θερμότητα. Τι να κάνετε, πώς να μην χαλαρώσετε και να αντιμετωπίσετε τα βράδια του Kebab; Αγαπάμε το κρέας και το προετοιμάζουμε με διαφορετικούς τρόπους. Αλλά κάποιος είναι πάντοτε: Μην απολαύσετε το κρέας στο ξύδι! Με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά το ξύδι δεν χρησιμοποιεί κατά κάποιο τρόπο. Είναι δυνατή στα λεμόνια, στη μαγιονέζα με την είσοδο κέτσαπ, το πιο σημαντικό - πολλά μπαχαρικά, κρεμμύδια και χόρτα. Ακόμη και για την απαλότητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα Κεφίρ. Μόλις 30 λεπτά - και Voila, στο μπάρμπεκιου. Είμαι επίσης ψάρια μαρίνα. Αγοράζω ένα skombury, καθαρό πλύσιμο, πασπαλίζουμε με μια μικρή ποσότητα αλατιού, μπαχαρικά. Δίνω στο μισό μια ώρα, έτσι ώστε τα ψάρια να βάλουν το χυμό, και στη φωτιά. Εχεις δοκιμασει? Δοκιμάστε το! Γευστικός! Και τα αποξηραμένα λαχανικά και το τυρί είναι κατάλληλα γι 'αυτήν πολύ καλά!
Nadia λαβή, μαρίνα προσεκτική, ομάδα "λαμπερό". .
Nadia λαβή, μαρίνα προσεκτική, ομάδα "λαμπρή"
Η Nadia και η Μαρίνα γνωρίζουν μια αίσθηση στα κεμπάπ, αλλά το θεωρούν ότι θα προετοιμάσουν αποκλειστικά αρσενική κατοχή.
- Έχουμε μια παράδοση στον Όμιλο: κάθε χρόνο πηγαίνουμε όλοι στο άνοιγμα της σεζόν σουβλάρου. Οι τύποι που εργάζονται στο κέντρο παραγωγής μας είναι διατεταγμένοι ένας πραγματικός γαστρονομικός αγώνας για την προετοιμασία των κεμπάπ. Και προσπαθούμε να επιλέξουμε το καλύτερο. Είμαστε σίγουροι ότι το κεμπάπ είναι μια αρσενική επιχείρηση. Ένας άνδρας δεν μπορεί να είναι σε θέση να μαγειρέψει τίποτα άλλο, αλλά είναι υποχρεωμένο να κάνει ένα κεμπάπ. Προτιμούμε προσωπικά τα κεμπάπ από το κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλοπούλας. Αυτό το πιάτο απορροφάται εύκολα και δεν υπάρχει αίσθηση της βαρύτητας. Εδώ είναι η αγαπημένη συνταγή μας: Τουρκία - 500 g, κρεμμύδια - 350 g, ξηρό λευκό κρασί - 100 ml, λίπος - 2 κουταλιές σούπας. l., Μαύρο πιπέρι και αλάτι - για να δοκιμάσετε, χόρτα. Για τη Μαρινάδα, κόψτε τα κρεμμύδια στα δαχτυλίδια, το αλάτι, το πιπέρι, πασπαλίζουμε με άμμο ζάχαρης και προσθέστε ξηρό κρασί. Στη μαρινάδα, μετατοπίζοντας την γαλοπούλα ψιλοκομμένα με φέτες, καλύψτε την πλάκα και βάλτε την καταπίεση. Μετά από 30 λεπτά, το κρέας ξεπλύθηκε στο σουβλάκι, τηγανίζοντας τα κάρβουνα μέχρι την ετοιμότητα. Τελειωμένη τροφοδοσία κεμπάπ με χόρτα.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, τραγουδιστής
Τραγουδιστής, παρά την απασχόληση, θέλει να μαγειρεύει τον εαυτό της το κεμπάμπ. Και το κάνει σχεδόν επαγγελματικά.
- Μια απίστευτα αστεία ιστορία μου συνέβη πριν από μερικά χρόνια. Οι φίλοι σχεδόν έξι μηνών με έπεσαν να πάω στα κεμπάπ τη νύχτα στην ακτή της ΟΚΑ. Όταν συμφωνούσα, ετοιμάσαμε για αυτό το μήνα. Συμπληρώστε λίστες αγορών, όλα τα μικρά πράγματα και οι αποχρώσεις έλαβε υπόψη. Η μέρα έχει έρθει. Φτάσαμε σε ένα πολύ όμορφο μέρος 150 χιλιόμετρα από τη Μόσχα. Γύρω από δεκάδες χιλιόμετρα - κανείς. Βρίσκονται και ... ανακάλυψαν ότι πήραν τα πάντα, και το τηγάνι ξεχάστηκε με το pickled kebabs στην πόλη. Έπρεπε να ψάξω για το πλησιέστερο χωριό, να αγοράσω κρέας εκεί και να τον θαλάσσομαι στο χέρι ασθενοφόρων.
Πιστεύω ότι το πραγματικό κεμπάπ πρέπει να είναι μόνο από το αρνί. Μου αρέσει να το κάνω σε σάλτσα μουστάρδας. Για αυτό χρειάζεστε: αρνί (φιλέτο) - 400 g, γλυκιά μουστάρδα - 2 κουταλιά της σούπας. l., σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. l., φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l, λεμόνι (ή χυμό) - 1 τεμ., Kinza θρυμματισμένο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο αλάτι -
½ κουταλάκι., Σκόρδο θρυμματισμένο - 1 δόντια.
Προετοιμάστε τη μαρινάδα: Στο βαθύ μπολ, συνδέστε τη μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, φυτικό έλαιο, χυμό λεμονιού, χόρτα, αλάτι και σκόρδο. Βάλτε το κρέας στο μπολ, μαρινάρετε τουλάχιστον μισή ώρα. Σύρετε τα κομμάτια αρνιού στα σουβλάκια, προετοιμαστείτε στη σχάρα.
Alexander Kovtunets. .
Alexander Kovtnets, ηθοποιός
Μόλις μια ελεύθερη ημέρα πέσει έξω, ο ηθοποιός, μαζί με την οικογένειά του, επιλέγεται στη χώρα, όπου είναι ευτυχής να ετοιμάσει ένα κεμπάπ.
- Μόλις έχουμε μια αστεία υπόθεση που σχετίζεται με το κεμπάπ στη χώρα. Έχω ετοιμάσει ένα κοινόχρηστο χυμώδες κεμπάπ, το έβαλα σε ένα πιάτο, αλλά δεν κάλυπτε το καπάκι. Μου τηλεφώνησα παιδιά. Σε λίγα λεπτά, ήρθαμε στο τραπέζι με όλη την οικογένεια. Και διαπίστωσαν ότι ολόκληρο το κεμπάπ έφαγαν ένα σκυλί ενός γείτονα, το οποίο βρισκόταν στο γκαζόν, πολύ ικανοποιημένος με ένα νόστιμο γεύμα. Και απλά έπρεπε να γελάμε. Μία από τις αγαπημένες μου συνταγές είναι ένα κεμπάπ στο Αζερμπαϊτζάν. Θα το πάρει για μαγείρεμα: αρνί - 1 kg, κρεμμύδι - 4-5 τεμάχια, κρασί ξύδι ή χυμό λεμονιού - 5-6 st. l., βούτυρο βούτυρο -
2 κουταλιές της σούπας. l., κρεμμύδια πράσινο, ντομάτες φρέσκο, λεμόνι, πράσινο άνηθο και μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, αλάτι - για να δοκιμάσετε. Κόψτε το κρέας με κύβους (30-40 g), τοποθετήστε τα πιάτα, την εποχή με αλάτι και πιπέρι, ρίξτε έξω ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαϊντανό χόρτα και νερό με ξύδι. Όλα αναμειγνύονται καλά, για να αντέξουν 3-4 ώρες στο κρύο. Με την ευκαιρία, υπάρχει μια λεπτότητα: αν ετοιμάσετε ένα κεμπάπ από ένα νεαρό αρνί, τότε μπορεί να παντρευτεί χωρίς ξύδι. Στη συνέχεια, τα κομμάτια του κρέατος βόλτα στα σουβλάκια, λιπάνετε με λάδι και βρυχηθμό. Περιστροφή ξεχωριστά τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, τις ντομάτες και φέτες λεμονιού.