Puff-Dough Roll με μήλα, σταφίδες και καρύδια σε τσάι σε καλοκαιρινό βράδυ

Μια άλλη απλή και γρήγορη συνταγή από την τελική ζύμη. Οποιαδήποτε κατάλληλη: ζύμη ή κόψιμο. Απαιτείται μόνο η απόφραση σε θερμοκρασία δωματίου. Μοιάζει με λίγο σαν το Strudel, αλλά προετοιμάζεται απλούστερη, ειδικά αν δεν πετύχετε σε μια λεπτή ζύμη, απαραίτητη για το σωστό εξωτερικό.

Θα χρειαστείτε 6-8 μερίδες:

• 500 g ζύμης ρουφηξιάς (ζύμη ή φρέσκο).

• 400 g μήλων, 100 g σταφίδας για την πλήρωση.

• 50 g αμύγδαλο εδάφους (ή οποιοδήποτε καρύδι για γεύση).

• 100 g ζάχαρης.

• 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο;

• 1 κουτ. κανέλα (για γεύση).

Σταφίδες προ-αποβάθρα σε μικρή ποσότητα Ρομά ή Μπράντυ. Τα μήλα καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους. Τα καρύδια θρυμματίζονται σε ένα μπλέντερ. Στο βούτυρο σε ένα τηγάνι ρούχων, μήλα για 5-7 λεπτά. Προσθέτουμε σταφίδες, ζάχαρη, κανέλα, καρύδια και μίγμα.

Το ρολό πάνω από τη ζύμη (ζαχαροπλαστική πάπια πάντα κυλάει μόνο προς μία κατεύθυνση) Βάλτε τη γέμιση και αναδιπλώστε απαλά στο ρολό. Από ψηλά, για μια όμορφη κρούστα, μπορείτε να εξαπατήσετε με τον κρόκο αυγού, αλλά είναι προαιρετικό.

Το φύλλο ψησίματος πρέπει να εφαρμοστεί καλύτερα στο χαρτί ψησίματος (μπορεί να είναι φύλλο) ή να λιπαίνει με λάδι, να τοποθετηθεί σε αυτό το ρολό μας και να ψήνουμε για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Διακοσμούμε μούρα, μαρμελάδα ή απλά πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης.

Άλλες συνταγές για τον σεφ ματιά στη σελίδα του Facebook.