Συστατικά: 3 ντομάτες, 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές, 1 πράσο, 50 g ξινή κρέμα, 1 σκελίδα σκόρδου, χούφτα φύλλα kinse, 1-1 ½ l λαχανικά ή ζωμό κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ελαιολάδου, 1 ώρα. Κουτάλι ζάχαρης Mushovaduda, ½ ώρες. Κουτάλια από κόκκους Cardamom, ½ κουταλιές, ½ ώρες. Κουτάλια κουρκούμη, ¼ Η. Κουτάλια ενός μείγματος Harisa, ένα τσίμπημα του θαλάσσιου αλατιού .
Μέθοδος μαγειρέματος: Οι ντομάτες κόβουν τον σταυρό, βάλτε σε βαθιά πιάτα και ρίχνετε βραστό νερό για κάποιο χρονικό διάστημα, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από το κρύο νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Καθαρισμένες ντομάτες κομμένα σε κομμάτια. Το φως κρεμμυδιού των δαχτυλιδιών κρεμμυδιού κόβεται σε δαχτυλίδια. Cardamom και Tsmin να συγχέονται σε ένα κονίαμα. Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά, ρίξτε τα θρυμματισμένα μπαχαρικά και ζεστάνετε 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ελαιολάδου και τηγανίζουμε σε αργή φωτιά. Μοιραστείτε ντομάτες, αναμίξτε. Harisa Συμμετοχή με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το κουρκούμη και προσθέστε στο τοπίο. Ζάχαρη ζάχαρης, αναμίξτε τα πάντα. Καθαρό σκόρδο, συντρίψτε την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού, στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά και προσθέστε στα λαχανικά. Σηκώστε τις φακές, ρίξτε όλα τα ζεστά ζωμό και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμοι οι φακές (εάν είναι απαραίτητο, να καλύψουν το ζωμό καθώς αυξάνεται). Όταν οι φακές είναι έτοιμες, σούπα αλατιού, προσθέτουν σαφράν, αναμειγνύονται και μαγειρεύουν για μερικά ακόμα λεπτά. Σοφίτα ψιλοκομμένα και πασπαλίζουμε έτοιμη σούπα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
Julia vysotskaya