Ingredienser: 200 g bønner "sort øje", 1 tomat, 1 pære, 50 g fast ost, 1 æg, 2 spsk. Spoons af olivenolie, 1 spsk. En ske med flødeolie, 1 spsk. En ske af hjemmelavede superstjerner, 1 bay blad, flere sorte peber ærter, en knivspids af en blanding af flere typer peber, hakning af havsalt.
Madlavningsmetode: Bønner suger natten over. Bully ren. Hæld bønnerne med ferskvand og kog til beredskab, tilsætning af pæren og tomat helt, bugten blad og sort peber (ikke nødvendigt at tilføje). Grate ost på en stor rist. Tør væsken fra bønnerne og stræk den med en børste, så små stykker forbliver. Tilsæt ost, æg, halvdel af hjemmelavede krakkere, ved pinch salt og peberblanding, bland alt. Arbejdsfladen er sprinklet af de resterende brødkrummer. Form fra bønnerne på ryggen og skæres i brødkrummer. Varm den cremede og olivenolie i panden, steg boklingerne til en gylden skorpe på begge sider, og læg derefter ud på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.
Julia Vysotskaya.