Blue Cheese indeholder spiselig skimmel, som giver ham en skarp smag og lugt. Dette er ikke alle som det, men det er helt sikkert. Imidlertid kan ost med skimmelsvamp ødelægge, som enhver anden ost, og at vide, hvordan man bestemmer, er en vigtig del af det sikre forbrug af ost.
Produktanalyse
1. Røgost. Den bedste måde at finde ud af om den blå ost har forkælet er at lugte det. Frisk ost med skimmel har en stærk lugt, men det ændres, når det begynder at forværres. Røgost, og hvis det lugter som ammoniak, er det sandsynligvis forkælet. En god ide er at snuse osten med skimmelsvamp, da du lige har bragt ham hjem. Så du vil vide, hvor frisk ost dukker, og du kan bestemme, hvornår duften vil ændre sig.
Normal farve af frisk ost - fra hvid til gul
Foto: Unsplash.com.
2. Vær opmærksom på farven. I den friske ost med skimmel, er der allerede en form, som normalt er blå eller grøn. Det er dog værd at være opmærksom på farven på cremet stykke ost. Dette er normalt hvidt, beige eller gul farvetone. Hvis du bemærker, at det blev rosa, brun eller grønt, så blev din blå ost forkælet. Som i tilfælde af ostaroma skal du være opmærksom på farven på frisk blå ost, for at gøre det nemmere at bemærke ændringerne, hvis det forringes. Ud over at ændre farven skal du læse osten for at se, om overfladen er slim eller fluffy, og smider væk, hvis du opdager ændringer i teksturen.
3. Prøv ost. Hvis din ost med skimmelsvamp stadig lugter og ikke har ændret sig i farve, kan du definere, om han forkælet ved at prøve det. Frisk ost med skimmel har en stærk tærte smag, men den gamle ost bliver særlig skarp, når den begynder at forværres. Hvis du følte smagen af blå ost, og han er for stærk til at nyde dem, smide det væk. Jeg spiser et par forkælet blå ost, du går ikke, så prøvesmagningen er ikke farlig.
Følg udløbsdatoen
1. To dage senere, smider osten væk, der blev opbevaret uden for køleskabet. Blå ost skal opbevares ved en temperatur på + 0-10 grader, så den forbliver frisk. Hvis du forlader det på bordet eller i en taske, bliver det forringet hurtigere. I de fleste tilfælde vil du bemærke, at det forkælet om blot et par dage. Hvis du ved et uheld forlod osten med skimmel, er det bedre at smide det væk, hvis to dage eller mere passerede.
2. Kast kølet ost efter tre til fire uger. Opbevaring af blå ost i køleskabet kan vare i ganske lang tid. Kontroller holdbarheden af din ost - i de fleste tilfælde forbliver det frisk i to eller tre uger efter åbningen af emballagen. Så ost med skimmelsvamp forblev frisk så længe som muligt, skal du sørge for, at temperaturen i køleskabet ikke overstiger +10 grader.
Efter opbevaring i fryserosten ophører med at være cremet
Foto: Unsplash.com.
3. Slip af frosne ost efter seks måneder. Hvis osten med skimmelsvamp opbevares i fryseren ved 0 grader, kan den opbevares uendeligt lang, hvilket betyder at du kan fryse den overskydende ost, der ikke planlægger at bruge i en måned for at forhindre skade. Men for bedre smag og teksturer bør ikke opbevare det i frossen form mere end seks måneder. Husk på, at smag og tekstur af blå ost kan ændre lidt efter at den optøer. Det mister en del af den skarpe smag og er normalt lettere at smuldre.