Du får brug for: 250-300 g kikærter, 200-300 g renset rejer, 3 små skrællede slagtekroppe af blæksprutte, 1 purre, ½ fennikel, lille stråle af persille, 200 ml olivenolie til dybfryser, 2-3 spsk. Spoons af mel, 3-4 spsk. Spoons af olivenolie, ¼ h. Spoons af søde paprika i pulver, ¼ h. spoons af en blanding af flere typer peber, ¼ h. spoons af havsalt.
Madlavningsproces: Du docker om natten og dræner derefter vandet og skyl ærterne. Lys løg, skåret i tynde ringe. Fennikel form tyndt halm. Lidt varme i en stegepande 2 spsk. Spoons af olivenolie og periodisk omrøring, stegning nogle gange og fennikel før gennemsigtighed. Hæld nødder med vand og læg koge, midt i præparatet tilføjer ⅔ stegt såning og fennikel og fortsæt med at koge ærter til beredskab. Squids skæres i ringe. Bland med en blanding af peber, salt og paprika. I en lille dyb gryderet opvarmes olien til dybfryser, blæksprutter og rejer i mel med krydderier og steg i flere minutter i olie, og læg derefter ud på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Squid's beredskab kan bestemmes af farve, der ændrede sig på hvidt. Fejr færdigsikret suppe, peber og slå i en blender i en puree, hvis det er afkølet - før du serverer varm i en kasserolle. Persille hakket fint. Suppe hæld i pladerne, læg en stegt fennikel og nogle gange et par squids og rejer i smeten, drys med en persille og drys med olivenolie.
Tip: For at møtrikken bliver blød, tilsættes 1 solbrændthed. Speden af sodavand, efter 6-12 timer, skylles ærter og koge i ferskvand, hvis det fordampes under madlavning, tilsæt kylling eller vegetabilsk bouillon.
Squids og rejer kan være stive - du bør ikke stege dem for længe. I en sådan suppe kan du tilføje muslinger og endda stykker fisk, fra krydderier - gurkemeje eller curry.