KOZUNATIAU (Bara Pasg Bwlgareg)
Am fara: 0.25 ciwb o burum allwthiol, 50 ml o ddŵr cynnes, 300 g o siwgr, 75 ml o laeth, 75 ml o hufen, 3 wy, 1 pinsiad o halen, 10 g o zest lemwn, 150 g o fenyn, 400 g o flawd , 5 ml o fanila hylifol, 100 g o almon wedi'i buro, 70 g o raisin gwyn, 100 g rathat-lukuma, 50 ml o Roma tywyll, 1 melynwy, olew llysiau.
AMSER AR GYFER PARATOI: 1,5 awr.
Pwyso burum wedi'i wasgu mewn dŵr cynnes, ychwanegu siwgr ac olew hufennog wedi'i doddi atynt. Mewn powlen arall cymysgu llaeth cynnes a hufen wedi'i gynhesu. Siwgr a'i ddiddymu mewn cymysgedd. Torrwch i mewn i'r bowlen o wyau, rhowch halen ac ychwanegwch zest lemwn wedi'i gratio. Cysylltwch y màs hwn â burum. Trwy fanila ychydig yn hylif ac yn mynd i mewn yn raddol flawd. Tylinwch y toes, arllwyswch i mewn iddo ychydig o rym. Toddwch yr olew hufennog nes ei fod yn feddal ac yn ymyrryd â'r toes. Rhowch y toes yn ffwrn agored, cynheswyd hyd at wyth deg gradd, am ychydig funudau. Rhannwch y toes parod yn dair rhan. Rhannwch un darn ar y bwrdd, wedi'i iro gydag olew llysiau. Estynwch ef gyda'ch dwylo, yn iro gydag olew hufennog, rhoi rhan arall o'r toes o'r uchod, dim ond ei ymestyn a hefyd impregnate gydag olew. Yr un peth i'w wneud â'r trydydd rhan. Yna dadelfennu'r stwffin ar y prawf - y rhesins gwyn, haneri o almon wedi'i blicio a'i sleisio Rosa gydag arogl rhosyn. Trowch y toes yn y gofrestr a'i rannu'n dair rhan, ymestyn pob rhan a gwehyddu y pigtail. Yn y ffurflen ar gyfer pobi, rhowch bapur becws gwlyb, ei iro gyda menyn, rhowch pigfa yn y ffurf. Rhowch ef yn y popty, cynheswyd hyd at 180 gradd am 30 munud. Yna iro'r pigtail gyda melynwy, ei addurno â chnau almon wedi'i blicio a'i ysgeintio â siwgr. Unwaith eto, rhowch bobi yn y popty a lleihau'r tymheredd i 150 gradd. Ar ôl 20 munud, gallwch fwynhau bara Sweet Pasg yn y traddodiadau Bwlgareg gorau!
Porc yn clipio ieir bach yr haf. .
Glöynnod Byw Clipfwrdd Porc
Ar 4 dogn: 1 bwlb, 2 ewin o garlleg, 20 g o sinsir, 500 g o borc, 100 g o fadarch shiitake (gellir eu disodli gan fadarch gwyn confensiynol), 4 llwy fwrdd. saws soi, 4 llwy fwrdd. Cwrw, 4 llwy fwrdd. Siwgr, 1 llwy de. Startsh, 2 lwy fwrdd. l. Dŵr, 1 Bwndel Kinse, Olew Llysiau.
AMSER AR GYFER PARATOI: 40 munud.
Winwns a garlleg yn torri ac yn ffrio mewn padell ffrio ar olew llysiau. Ychwanegwch sinsir a madarch sydd wedi'i aflonyddu'n fân. Arllwyswch saws soi a chwrw i mewn i'r badell ffrio. Porc wedi'i dorri'n ddarnau, ar bob un i wneud toriadau fel eu bod yn cael siâp ieir bach yr haf. Rhowch gig i mewn i badell ffrio, rhuthro siwgr a'i sleisio cilantro. Perwch y ddysgl ac o bryd i'w gilydd i arllwys saws soi a chwrw, taenu o bryd i'w gilydd gyda siwgr. Ar ddiwedd y paratoad, ychwanegwch startsh, trwsgl mewn dŵr oer.
Salad gydag afu pysgod. .
Afu pysgota salad
Ar gyfer 4 dogn: 2 ciwcymbr, 1 pupur Bwlgareg coch, 1 coesyn seleri, 1 wy, 200 g o afu penfras mewn olew, 2 fflwf da, 3 pesyn o winwns gwyrdd, 1 llwy fwrdd. l. Olew llysiau, 1 llwy fwrdd. l. Mwstard, 0.5 llwy fwrdd. l. sudd lemwn, halen, pupur - i flasu
AMSER AR GYFER PARATOI: 40 munud.
Torri ciwcymbr ffres a'i arllwys i mewn i bowlen ddofn. Mae yna hefyd bupur a seleri Bwlgareg coch wedi'u sleisio. Gwyrddion plant - Dill a winwns gwyrdd - ac ychwanegu at lysiau. Berwch wy, gwasgu a gosod allan mewn powlen gyda salad. Gosodir afu penfras ar napcyn a fflysio o fraster gormodol. Rhannwch yr afu yn ddarnau bach a'u symud i salad. Paratoi ail-lenwi â thanwydd. I wneud hyn, cymysgu olew llysiau, mwstard a sudd lemwn. Llenwch y salad gyda chymysgedd a gweini dysgl i'r bwrdd.
"Baryshnya a choginio", "TV Centre", dydd Sul, Ebrill 20 am 10.20