Cynhwysion: 4 darn o gig oen shinny noeth, 4 Bylbiau, 3 moron, 200 g o ddistyllwyr, 5 dannedd garlleg, 300-400 ML o gawl cyw iâr, 100-150 ml o win porthladd neu sieri, 3 llwy fwrdd. Llwyau o olew olewydd, 2 lwy fwrdd. Spoons Brandy, 1 llwy fwrdd. Llwy o olew hufen, 1 tusw garni, 1 h. Blawd llwy, ¼ h. Llwyau o bupur o'r ddaear ffres, 1 h. Halen môr llwy.
Dull Coginio: Cennin yn lân ac yn torri i mewn i sleisys. Mewn pot trwm, cynheswch y menyn a 2 lwy fwrdd. Llwyau o olew olewydd a winwns ffrio. Moron clir, toriad mawr, ychwanegu at Luka a ffrio popeth. Glanhewch y garlleg a gwasgwch ochr wastad y gyllell. Pan fydd y bwa bron yn barod, ychwanegwch garlleg i'r badell, cymysgwch, yn gynnes yn ysgafn, yna ychwanegwch dusw o Garni a chynhesu ychydig. Cig halen, pupur ac ychydig yn bwynt o bob ochr i flawd. Cynheswch mewn padell yr olew olewydd sy'n weddill a ffrio cig ar wres cryf nes cramen aur. I arllwys cognac, arhoswch ychydig eiliadau fel bod alcohol ychydig yn anweddus, a symud cig i mewn i sosban gyda llysiau. Ychwanegwch win porthladd, rhowch alcohol i anweddu, ac yna arllwyswch y cawl - dylai'r cig gael ei orchuddio â hylif. Gorchuddiwch y sosban gyda chaead a'i goginio ar dân araf am tua awr. Ychwanegwch y gorgynnog a gor-redeg, halen, ei gymysgu ar dân 30-50 munud arall, hyd nes y bydd cig a barock yn barod.
Awgrym: Mewn llawer o wledydd Ewropeaidd, mae perlysiau persawrus neu sbeisys cyn ychwanegu at y ddysgl yn rhwymol i drawst, a elwir gyda galwadau coginio Ffrengig golau yn cael ei alw'n Bouquet Garni. Gallwch chi hefyd gydosod eich Bouquet Garni: lapiwch chwyn sych yn Laurel yn gadael a chlymu i edau coginio neu roi bag ffabrig cotwm.