Cynhwysion: 400 ml o laeth, 200 ml o hufen (20%), 150 g o siwgr brown, 6 melynwy, ½ h. Llwyau o ddyfyniad fanila.
Ar gyfer Caramel: 6 bricyll, 20 g o siwgr brown, 1 llwy fwrdd. Llwy o surop masarn neu fêl hylif, 1 h. Llwy o olew hufen, 4 pod cardamom.
Dull Coginio: Llaeth a Hufen Arllwyswch i mewn i sosban fawr, ychwanegwch ddarn fanila, dewch i ferwi a'i dynnu oddi ar y tân ar unwaith. Yolks chwip gyda chymysgydd, arllwys siwgr a curo popeth yn fàs golau trwchus. Llaeth poeth gyda hufen arllwys i mewn i'r màs melynwy-siwgr a thaenu'r lletem. Rhowch laeth gyda melynwy ar faddon dŵr a throwch letem nes bod y gymysgedd yn tewhau, yna oerwch. Anfonwch lawer i 4-6 awr yn y rhewgell a thorri'r cymysgydd yn achlysurol neu defnyddiwch y peiriant ar gyfer coginio hufen iâ. Bricyll ar wahân i'r esgyrn. Mae pod cardamom yn gwasgu ac yn cael gwared ar y grawn. Cynheswch yr olew hufennog mewn padell, ychwanegwch siwgr, canghennau cardamom, arllwyswch y surop masarn, gosodwch hanner bricyll a charameleiddio nhw. Gweinwch hufen iâ gyda bricyll caramelized.