Porc gydag afalau mêl
Cynhwysion: 1 kg o borc, 2 antonovka, 1 bwlb, 2-3 llabed garlleg, 2 lwy fwrdd. l. Mêl, 1 llwy fwrdd. l. Siwgr, halen, pupur, torri rhosmari, olew llysiau.
Dull Coginio: Darn o olchi porc, yn sych gyda thywel papur, grât gyda phupur a halen, rhosmari ac olew llysiau. Gallwch ladd sleisen garlleg a sgleinio darn. Beth bynnag, mae angen gwneud pyllau porc fel bod y cig yn well ei eisiau. Rhowch gig i mewn i bowlen ddofn, gorchuddiwch â ffilm fwyd a symudwch i mewn i'r oergell am 40 munud. Yn y badell ffrio, cynheswch ychydig o olew llysiau. Ffriwch porc o bob ochr ar dân mawr i gramen aur. Mae'n angenrheidiol er mwyn "selio" pob sudd y tu mewn i'r darn. Ac yna bydd y cig yn llawn sudd mawr. Llongwch y porc i siâp anhydrin. Ar ochr chwith y porc, mae'r sudd a'r olew yn ffrio i dryloywder y bwa, wedi'i sleisio gan semirings, a garlleg wedi'i dorri. Torrwch Antonovka y craidd a'i dorri'n sleisys tenau. Ychwanegwch at fwa a garlleg. Taenwch gyda siwgr, cymysgwch. Afalau stiw cyhyd â bod siwgr yn dechrau toddi a throi i mewn i garamel. Ychwanegwch 3-4 st. l. Dŵr oer a mêl. I droi yn drylwyr. Pan fydd popeth yn berwi, diffoddwch y tân. Arllwyswch o'r uchod ac ar ochrau cig y gymysgedd afalau nionod o ganlyniad. Top i orchuddio'r ffoil. Tynnwch y siâp i mewn i'r popty wedi'i gynhesu i 180 gradd yr awr. Yna caiff y ffoil ei symud a dod â chig i ffurfio cramen flasus.
Afu cyw iâr gyda Antonovka
Cynhwysion : 500 g iau cyw iâr, 1 afal, 1 bwlb, 9 llwy fwrdd. l. Gwin gwyn sych, halen, pupur, torri garlleg sych, menyn a llysiau, Mayorran.
Dull Coginio: Torrodd winwns yn hanner cylchoedd. Yn y badell arllwys rhywfaint o olew llysiau a rhoi darn bach o hufennog. Fry mewn cymysgedd i fwa brown euraidd, ychwanegwch afu wedi'i dorri. Cymysgwch yn dda. Afal clir o blicio a hadau, wedi'u torri'n sleisys tenau. Ei roi i'r afu. Cymysgwch. Arllwyswch win, cymysgwch. Halen, pupur, ychwanegu sbeisys. LED gyda chaead a stiw nes bod yr afu yn barod. Diffoddwch y tân, rhowch ddarn o fenyn i mewn i'r badell.
Porc gyda Antonovka mewn potiau
Cynhwysion: 650 g o borc braster isel, 2 afalau, 3 ewin garlleg, 1 bwlb, halen, pupur, dail bae, dŵr, lawntiau.
Dull Coginio: Torrwch y cig yn ddarnau bach ac yn ffrio ar badell ffrio gyda chramen aur. Dileu cig yn y potiau, halen a phupur. Yn y sudd, lle mae'r cig wedi'i rostio, dewch â'r bwa i'r lliw aur. Dosbarthwch winwnsyn ar y potiau. Mae afalau'n torri i lawr sleisys ac yn dadelfennu yn y potiau. Arllwyswch y cynnwys gyda dŵr neu gawl, tua 4 llwy fwrdd. l. Rhowch ym mhob pot ar ddail lawrig bach, gorchuddiwch â chaead a rhowch y popty mewn cynhesiad i 180 gradd am awr. Cyn gwasanaethu ym mhob pot, rhowch garlleg a lawntiau wedi'u torri.