Cymerodd Shepherds Hwngari, gan adael y porfeydd hir, gyda nhw wedi'u ffrio mewn sbeisys a darnau sych o gig eidion, cig llo neu oen. Pan oedd angen paratoi bwyd, fe wnaethant daflu darnau o gig a sbeisys mewn dŵr berwedig. Coginio choywer nes bod y cig yn disgyn ar wahân, ac ni ddaeth y cawl yn drwchus. Yn ddiweddarach, dechreuodd y bugeiliaid ychwanegu twmplenni blawd at y cawl, yna tatws. Hyd yn hyn, mae Goulash traddodiadol yn cael ei baratoi o gig eidion gyda domen wedi'i mygu, winwns, paprika a thatws. Yn ein gwlad, ystyriwyd Gulsh yn ail ddysgl ac fe'i ffeiliwyd gyda gwahanol addurniadau. Nawr yng nghysgod y byd, gallwch ddod o hyd i ryseitiau taith gerdded gyda chyw iâr a gwyrdd pys, porc a madarch, o bysgod a hyd yn oed darbodus.
Goulash Traddodiadol
Cynhwysion: 600 g cig eidion, 2 fwlb, 2 moron, 2 lwy fwrdd. l. Blawd, 3 llwy fwrdd. l. Past tomato, ½ h. Papriks, halen, olew blodyn yr haul, 1 Lawren Laurel, 1-2 ewin o garlleg (dewisol), 2 gwydraid o ddŵr neu gawl.
Dull Coginio: Cig eidion yn torri i mewn i giwbiau. Yn y badell cynhesaf ychydig o olew blodyn yr haul a ffrio cig i gramen aur ar dân mawr. Winwns yn torri'n fân ac yn ychwanegu at gig, ffrio tan winwns meddal. Carrot wedi'i dorri'n lympiau tenau neu grât ar gratiwr mawr. Ychwanegwch at gig, ffriwch nes yn feddal. Mewn cig gyda llysiau, arllwys blawd, cymysgwch yn dda a rhoi ychydig funudau allan. Mewn gwydr, gwanhau gyda past tomato dŵr (neu gawl), arllwys i mewn i'r cig. Ychwanegwch weddill yr hylif. Arbed, pupur, gwasgwch ewin y garlleg, taflu laurel. Gorchuddiwch gyda chaead a diffoddwch awr a hanner. Cyn bwydo, gallwch wasgaru â lawntiau.
Mewn 100 g o Kcal Goulash 110
Paratôdd Goulsh Bugeiliaid Hwngari, gan adael porfeydd hir
Llun: Pixabay.com/ru.
Goulash gyda ffa
Cynhwysion: 700 G Gig Eidion, 1 cwpanaid o ffa, 1 bwlb, 2 foron, 1 llwy fwrdd. l. Pabariaid, Halen, Olew Llysiau.
Dull Coginio: Mae ffa yn dunk yn y nos ac yna'n coginio bron tan y parodrwydd. Cig eidion yn torri i mewn i giwbiau. Cynheswch mewn padell ddofn neu gronfa o botwm trwchus ychydig o olew a ffrio cig i gramen aur. Torri winwns yn fân, ychwanegu at gig a ffrio i dryloywder. Malwch malu ar gratiwr bras ac ychwanegwch at y badell. Ffrio tan y moron meddal. Ychwanegwch ffa. Cymysgwch. Arllwyswch ddŵr fel ei fod yn cwmpasu cig. Halen, ychwanegwch paprik. Gorchuddiwch gyda chaead a stiw tan y parodrwydd. Yn ddewisol, gallwch ychwanegu past tomato.
Mewn 100 g o Kcal Goulash 150