Cynhwysion: 2 Carp Carp Carp Carp Carp, 1 Moron, 1 Bylbiau Coch, 1 Leek, 1 coesyn seleri, 3 ewin o garlleg, 4-5 brigau o bersli ffres, 2-3 brigau o deim ffres, 750 ml o win bwrdd coch, 1 llwy fwrdd . Blawd llwy, 1 llwy fwrdd. Llwy o olew hufen, 2 aeron juniper, 1 dail bae, 5-6 pwd pupur du, 3-4 pys o bupur persawrus, ¼ h. Llwyau o bupur du ffres, ½ h. Llwyau o halen y môr.
Dull Coginio: Cynheswch y popty i 200 gradd. Mae moron a winwns yn lân ac yn torri i mewn i dafelli mawr. Glanhewch y garlleg a gwasgwch ochr wastad y gyllell. Cennin ychydig i wisgo ar hyd y coesyn, heb dorri drwodd. Seleri a coesyn cennin wedi'i blygu gyda'i gilydd, i osod thymes rhyngddynt a 2-3 sbrigyn o bersli a chysylltu'r holl edau bwyd. Rhowch lysiau parod, arllwys gwin coch, ychwanegwch ddeilen bae, pupur juniper, persawrus a du a dod â phopeth i ferwi, yna lleihau'r tân a choginiwch 5-10 munud arall. Tynnwch saws o dân, tynnwch y gennin gyda deilen seleri a bae. Mae blawd i fod yn ddryslyd gyda menyn cyn-meddal, arllwys 50 ml o saws poeth a golchi. Arllwyswch y màs canlyniadol i sosban gyda llysiau, cymysgwch bopeth, yna curwch mewn cymysgydd nes bod cyflwr unffurf. Pysgod halen a phupur o bob ochr, rhowch ef ar siâp ceramig sy'n gwrthsefyll gwres, arllwys saws gwin a'i anfon at y popty wedi'i gynhesu am 25-30 munud. Mae'r persli sy'n weddill yn torri'n fân ac yn taenu pysgod parod.
Julia Vysotskaya