Cynhwysion: 500 ml o laeth, 300 ml o hufen braster iawn, 200 G o pistasios heb ei buro heb ei buro, 200 g Demrara siwgr, 2 wy, 2 melynwy, ¼ h. Llwyau o bowdr fanila. Ar gyfer cwcis: 200 g o flawd,
150 G o siwgr brown, 150 g o fenyn, 70 g o siocled du, 50 go siwgr Demarara, 50 g powdr coco, 1 wy, 10 g o bowdr pobi, pinsiad o bowdr fanila, ¼ h. Llwyau o halen môr.
Dull Coginio: Cynheswch y popty i 180 gradd. Paratowch hufen iâ: Arllwyswch laeth sosban, ychwanegwch fanila a dewch i ferwi. Pistasios yn torri i aros darnau bach. Cysylltu mewn cyfuno wyau, melynwy a siwgr, golchwch bopeth. Parhau i gymysgu, ychwanegu pistasios wedi'u malu, yna llaeth poeth. Arllwyswch laeth gydag wyau yn ôl i mewn i'r sosban ac, gan droi'n barhaus, cynhesu ar dân bach, tra nad yw'r hufen yn tewychu, yna'n cŵl. Fe wnaeth hufen chwipio i mewn i ewyn trwchus, ymyrryd â hufen oer ac anfon popeth yn y rhewgell am 2 awr. Paratowch gwcis: menyn cyn-meddalu a phob siwgr yn curo mewn cymysgydd trwy letem, ychwanegwch wy, curo ychydig yn fwy, yna golchwch y sbatwla fel nad oes unrhyw lympiau yn cael eu gadael. Cymysgwch y blawd gyda bwndel a halen. Yn y màs hufen wy ychwanegu coco, pinsiad o'r powdr fanila, i olchi popeth, yna rhowch y blawd. Mae siocled wedi'i dorri'n fân gyda chyllell, ychwanegwch at y toes a'i olchi eto. Mae cacennau fflatiau bach yn siapio allan o'r prawf, yn rhoi hambwrdd pobi pecyn pobi ar bellter o 2 cm oddi wrth ei gilydd ac yn pobi mewn popty wedi'i gynhesu am 10 munud, yna oerwch yn llwyr. Ar un cwci, rhowch y cylch wedi'i gerfio o'r cylch hufen iâ a'i orchuddio â bisgedi arall i gael brechdanau.
Julia Vysotskaya