"Am y tro cyntaf, fy nghydnabyddiaeth gyda bwyd Indiaidd ddigwyddodd yn ystod taith i'r wlad anhygoel hon. Yn syth, rhuthrodd y digonedd lliwgar o brydau i mewn i'r llygaid, ac ar yr un pryd yn flas anhygoel. Syfrdanu'r cyfuniad o anghydnaws: Acíwt gyda blasau melys a sur, anhygoel. Gallaf ddweud un peth: roedd yn gariad ar yr olwg gyntaf! - Yn cofio Sati Casanova. - Yn ôl rheolau Ayurveda, meddygaeth Indiaidd draddodiadol - mae angen bwyta dim ond bwyd ffres wedi'i goginio gyda'ch dwylo eich hun. Ar y dechrau roeddwn yn gwylio sut i baratoi prydau yn India, ac yn dychwelyd adref, yn ceisio coginio fy hun, "meddai Sati. - Wrth gwrs, nid yw popeth yn mynd allan yn syth, ond helpodd y llyfrau coginio a'r blogiau fi yn hyn o beth. Hoffwn hefyd nodi rheol arall o Ayurveda: mae'n bosibl mynd â choginio dim ond mewn hwyliau da, oherwydd fel arall efallai na fydd eich hwyliau yn effeithio ar brydau parod. "
Llysiau mewn saws cyri
Llysiau mewn Saws Cyri o Sati Casanova
Llun: Pixabay.com/ru.
Cynhwysion: Moron, zucchini, ffenigl, blodfresych, brocoli, sbeisys (zira), hadau mwstard du, pupur du wedi'i grilio, tyrmerig, nytmeg), GI olew graen neu olew cnau coco, halen, llaeth cnau coco neu hufen, yn gadael dail sych, dail sych cyri, lawntiau.
Dull Coginio: Mewn padell ffrio dwfn, cynheswch yr olew wedi'i foelio a'i arllwyswch y sbeisys gofynnol i mewn iddo: hadau mwstard du, pupur du a nytmeg wedi'i grilio ychydig yn gril. Ffriwch gymysgedd anhygoel o bersawrus am tua dau funud tra na fydd sbeisys yn dechrau cymryd lliw melyn-aur. Yna ychwanegwch ddail cyri sych ac un llwy de o dyrmerig. Ar ôl tair munud, gallwch ychwanegu llysiau wedi'u sleisio'n gyson â chiwbiau bach. Fry y màs o bum munud arall, yn cyflwyno'r elfennau diweddaraf ein prydau Indiaidd: halen, llaeth cnau coco neu hufen. I orchuddio'r badell ffrio ac ar y gwres lleiaf i lysiau tomtrac cyn anweddu'r hylif diddorol. Ar ôl diffodd y slab, gosodwch gyri i mewn i blatiau dogn ac, yn penderfynu ar ddail unrhyw wyrdd, gweini ar y bwrdd. Er bod y pryd hwn yn cael ei ystyried yn llysieuol, gellir ei ddefnyddio fel dysgl ochr i'r brif bryd.
Gyda llaw ...
Yn India, nid yw'n arferol rhoi bwyd fel y gwnawn yn Ewrop. Yn draddodiadol, rhoddodd yr Indiaid ar y bwrdd ar unwaith yr holl brydau a gynlluniwyd ar gyfer prydau bwyd. Mae llysiau reis, cig, stiw, caserol yn cael eu gweini ar fetel mawr, ac mewn tai cyfoethog - prydau arian. Weithiau ar ddysgl o'r fath o'r enw Thali, rhowch jariau bach gyda siytni - sesnin aciwt o lemonau, mango neu bupur chili, yn ogystal â phentyrrau gyda chodwyr Indiaidd - wedi'u marinadu mewn finegr gyda llysiau bach gyda llysiau bach gyda llysiau bach. Bara - a hyn, fel rheol, cacennau wedi'u pobi ffres - a weinir gyda napcyn pur pur dan orchudd.