Ishley Kufta
Mae'r ddysgl hon yn boblogaidd yn Armenia ac mae'n doriad sy'n cynnwys dwy haen, neu bastai cig, sydd o reidrwydd yn cael ei weini â lemwn.
Cynhwysion: 1 kg o gig eidion, 250 g Bulhur, 4 Bylbiau, 1-2 llwy fwrdd. Blawd, halen, pupur daear du, paprika, 150 g o gnau Ffrengig, lemwn, olew llysiau, lawntiau.
Dull Coginio: Mae cig eidion a 2 fwlb yn sgipio trwy grid bach o grinder cig 2-3 gwaith. Ar gyfer yr haen uchaf, mae'r cytlets yn cymryd rhan lai o'r cig briwgig ac yn arllwys i mewn iddo gymaint o ddŵr wedi'i ferwi'n gynnes fel bod y gymysgedd cig yn dod yn does gludiog. Yfed wy, pupur, ychwanegu ychydig o flawd ac os oes angen dŵr. Cymysgwch. Socian supur am awr mewn dŵr cynnes. Roedd grawnfwyd arnofiol yn troelli gyda swm bach o olew llysiau. Cysylltu â chig briwgig gludiog, cymysgu a symud yn yr oergell am awr. Paratowch lenwad (haen fewnol): Ffrio cnau Ffrengig ar badell sych, wedi'i falu mewn cymysgydd. Mae'r bylbiau wedi'u torri'n fân ac yn ffrio gyda'r rhan fwyaf o'r cig briwgig. Ychwanegwch gnau a lawntiau wedi'u torri'n fân. Dechrau cŵl a chael gwared mewn oergell am 30 munud. Cyn i chi ffurfio cytledi, arllwyswch ddŵr cynnes i mewn i bowlen ddofn a gwasgwch ½ sudd lemwn.
Ffurfiant y gegin: dwylo dip mewn dŵr lemwn, cymryd briwgur gyda bwlio a phêl y gofrestr. Ynddo i wneud dyfnhau (rhywbeth fel powlen neu ffon) o'r trwch canol gan y waliau. Rhoi'r tu mewn i lenwi, ymyrryd. Rhaid i gychwyn llenwad gyda'r haen uchaf droi allan i fod yn doriad, ffurflen sy'n debyg i lemwn. Mae maint y gegin yn fach. ISHLEY GUTHLEY i dynnu yn yr oergell am 40 munud. Berwch 2 litr o ddŵr, halen. Gwnewch ychydig iawn o dân a hepgorwch un toriad i mewn i'r dŵr. Coginio mewn sypiau bach o 5-10 munud. Gweinwch gyda gwyrddni a sleisys lemwn. Mae rhai allweddi cegan yn cael eu rhostio ar yr olew i gramen aur.
Kyzyr Twrcaidd
Mae'r salad hwn yn cael ei baratoi o'r tarw drwy'r malu bach. Yn yr opsiwn clasurol byrbryd wedi'i lapio mewn dail letys.
Cynhwysion: 2 tomato, 1 ciwcymbr, 100 g bulgur, 1 bwlb coch, 1 pupur Bwlgaria, 1 lemwn, persli a bwa gwyrdd, 2 Sproies o fintys, halen, cumin, pupur du du, naddion pupur coch, thyme, sinamon, pasta tomato, olew olewydd.
Dull Coginio: Mae bulgur yn arllwys gwydraid o ddŵr cynnes. Mae ciwcymbr, tomatos a phupurau Bwlgareg yn torri i mewn i giwbiau bach. Mae winwns a lawntiau yn torri'n fân. Mewn cynhwysydd ar wahân, cymysgu 2 lwy fwrdd. Past tomato, halen, pupur, cumin, teim a sinamon. Sudd lemwn i gysylltu ag olew olewydd yn gymesur 1: 1. Ymunwch â bulgur gyda phast tomato gyda sesnin, cymysgwch yn ysgafn. Mae'n well gwneud dwylo mewn menig. Ychwanegwch lysiau, winwns, lawntiau ac olew lemwn. Tynnwch am 30 munud yn yr oergell.