Wrth gwrs, mae hyn i gyd yn y bwytai o Tuscany yn cael eu gwasanaethu, oherwydd, fel y mae pobl leol yn dweud, "mae'r twristiaid yn haws i gael ei wella nag esbonio'r edau i'r hyn nad ydym yn ei wneud hyn." Fodd bynnag, ar gyfer y pizza "Margarita" a Mozzarella o laeth Black Buffalo, mae angen i chi fynd i Naples, a Tagliatillile, Lazagna a Rheilffyrdd Clasurol gyda Parmesan - arbenigwyr y rhanbarth cyfagos Emilia-Romagna.
Yn y cyfamser, nid yn unig oedd yn Eidaleg fodern, ond hefyd yn fwyd Ffrengig uchel a ddechreuwyd yn Tuscany. Synnu? Yn ofer! Dwyn i gof pa ddinas yn y canrifoedd XIV-XV oedd y mwyaf blaengar yn Ewrop? Ddim yn Llundain ac nid Paris, ond Florence, a oedd yn poeni cynnydd economaidd digynsail. Does dim rhyfedd iddi oedd y Dadeni Dadeni: Bancwyr Medici oedd yn rheoli'r ddinas, yn nawddoglyd gweinidogion y gerddoriaeth. Mae arbrofion coginio yn arwydd arall o'r Dadeni, a'r syniad y gall y bwyd fod yn ffynhonnell pleser, wedi dod yn her go iawn i foesoldeb canoloesol gyda'i asceticiaeth a'r difrod gorfodol llym. Yn Ffrainc, daeth Ryseitiau Tuscan ar ôl i Ekaterina Medici briodi y Dyfodol y Brenin Harri II. Daeth â'r cogyddion gorau o Florence i Baris, ac fe ddysgon nhw'r Ffrangeg i holl ddoethineb Tuscan o gegin uchel. Pam mae, hyd yn oed y paris hufen iâ i wybod am y tro cyntaf yn ceisio yn y dathliadau ar achlysur priodas Heinrich a Catherine.
Roedd yn Florence a ddechreuodd nid yn unig Eidaleg, ond hefyd bwyd Ffrengig
Llun: Julia Malkov
Hanes Bloody
Y prif daro o gastronomeg Modern Tuscan yw Bastecca Fiorentina. Yn aml fe'i gelwir yn Beefsteks Florentine, sydd wedi'i gwreiddio yn anghywir. Yn wir, mae'n stêc, a'r wal dân wannaf. Er ei baratoi, cig o wartheg gwyn y brîd o Chianin o Val di-Di Valley, maen nhw'n dweud, yn dal i fod yn Romul ei hun yn eu hanafu i'w aradr. Mae blasu Biaster yn ddefod go iawn. Ar y dechrau, rydym yn dangos darn o gig yn ddifrifol yn pwyso wyth cant gram a phum centimetr o drwch. Mae angen gwerthuso cig eidion i werthuso, gan nad yw'n agored i brosesu thermol difrifol. Mae'r cogydd yn rhoi cig yn unig ar badell ffrio poeth, yn ei ffresio ar bob ochr am bum munud, yna rhowch y stêc ar yr ymyl am dri munud - a phob un, os gwelwch yn dda yn bwyta. Pan fyddwch chi'n ceisio Biacca am y tro cyntaf, rydych chi'n profi anghyseinedd ysgafn. Mae cig poblogaidd yn hollol amrwd, nid yw'n gig eidion â gwaed, ond pryd gwirioneddol o berson cynhanesyddol o'r cyfnod cyn datblygu tân. Ond yn flasus anhygoel. Mashers, ymladd mewn gwrandawiad, hyd yn oed yn rhuthro o bleser, fel petai cath newynog y Vaska.
Taro gastronomeg - bastecca Fiorentina
Llun: Julia Malkov
Arbenigwr Floren arall - Brechdan Lampredo - Her go iawn i gourmets. Rhowch gynnig arni i fynd i'r ciosg stryd ger Dante House: Mae yna bob amser ciw hir o'r lleol, ac yn yr Eidal dyma'r marciwr gorau o'r hoffhaodd. Mae Usach Solet yn cael gwared ar ddarnau o schuch arogli iawn o'r badell - stumog buwch wedi'i ferwi, yn torri byns, stwffin y tu mewn i'r galw ac yn meddwl: "Ydych chi'n saws miniog neu sut?" Er bod ymddangosiad lampredotto yn gallu diswyddo o flasu unrhyw un, cyn dechrau gwasgu'r trwyn, rwy'n cofio ei fod yn cael ei fwyta yn Florence ers y ganrif XV. Ac nid oes neb yn cwyno. Rwy'n tynnu'r treial a'r wladwriaeth: mae blas lindraeth yn well nag ar y golwg. Os nad ydych yn gwybod beth mae'n ei wneud, efallai y credwch mai dim ond patent o gig ydyw. Y prif beth yw goresgyn balchder a rhagfarn ar y cam archebu.
Mae Prom Chianti Harddwch yn galw i fwynhau bywyd
Llun: Julia Malkov
Mae ryseitiau hen bethau yn ddwfn
Yn y farchnad ddinas ganolog, mae angen i ymladd gyda'r awydd i roi cynnig ar bopeth ar unwaith. Mae pennau caws defaid Pekorino yn cael eu stwffio â thryfflau, saffrwm a phistasios, yn edrych yn garcharorion, ac mae Wistto a Salami o gig y baeddod gwyllt yn anghofio ein bod eisoes wedi cael cinio.
Cawl Pape Al Pozodoro - Dyfeisio'r tlawd
Llun: Julia Malkov
Daw'r prosciutto gorau yn Florence o dref Piigallian, ac mae Salami yn dod o Siena. Mae blas cig Kaban yn fwy disglair na phorc, ac maent yn eu clymu yn gyflymach: Digon o ddarnau cwpl. Fodd bynnag, nid gêm un. Eisiau cael briwiau? Yna dyma'r Hanie Chinto o foch cig o frîd arbennig: du gyda choesau gwyn. Blaswch danteithfwyd - gyda llawer o arlliwiau, felly dylai fod yn ei flasu'n araf, yn flasu'n feddylgar bob darn. Ar gyfer pwdin, rydym yn cymryd Cantucci - Solid, cwcis Tuscan ddwywaith gyda siocled ac almon. Yn ôl y fersiwn swyddogol, dyfeisiwyd eu rysáit yn y ganrif xii yn ninas Prato. Yn ôl yr answyddogol, fe'u haddysgwyd gan filwyr yr Ymerodraeth Rufeinig: roedd melysion nad ydynt yn gallu gwrthsefyll yn gyfleus i fynd â nhw gyda nhw i deithiau milwrol. Mae mwynhau canucci yn cael ei gyflenwi â gwin pwdin Vin Santo: Codi pob cwci mewn gwydr a dim ond wedyn yn anfon at y geg - y rhain yw rheolau treulio Tuscan.
Still, cawsiau - Balchder Cenedlaethol yr Eidal
Llun: Pixabay.com/ru.
Nid yw tlodi yn is
Fodd bynnag, nid yw pob ymweliad o Duscan Buisine - dyfeisiadau o aristocratiaid gourmet. Salad Pancanell, Cawl AL Pozodoro Pappa a Chowder Rhibleidiol - Prydau nodweddiadol y tlawd. Yn yr hen ddyddiau, fel y gwyddoch, ni chafodd y bwyd ei daflu i ffwrdd, dim ond unwaith yr wythnos y cafodd y bara ei bobi, yma y gwerinwyr a meddwl ei fod yn ei wneud o'i weddillion o wahanol brydau siâp. Blasu'r cuisine gwerinwyr Rydym yn mynd i bentref Caole-in Chianti. Yn gyntaf, rwy'n archebu salad bara o bancanell. Ei brif gynhwysion: Tomatos a chraceri, a weithredir mewn finegr gwin ac olew olewydd, yna ychwanegwch winwns trwytho, olewydd, pupurau a basils i mewn i'r ddysgl. Mae salad yn troi nid yn unig i flasu, ond hefyd yn boddhaus yn wyllt, oherwydd bod y gwerinwyr yn y caeau yn gweithio'n galed ac, wrth gwrs, ni wnaeth y cyfrif calorïau. Yna daw tro o dafod.
Yn y farchnad ganolog Florentine, mae llygaid gourmets yn gwasgaru
Llun: Julia Malkov
"Cymerwch riblite," - yn cynnig i ni. Mae'r rhain yn ffa, bara stale a llysiau, sy'n weddill o ddoe, ac yna eu berwi eto. Rwy'n ceisio meddwl: Y gwir yn cael ei siarad gan golau ar ffuglen y ceirios, roedd angen i ddyfeisio mor flasus o dlodi! Cawl AL Pozodoro Pappa - dysgl yr un math. Yn ogystal â thomatos, garlleg, basil a phupur am ei baratoi, defnyddir bara stale eto. Fodd bynnag, pan fyddwch chi'n bwyta tristwch, dydych chi ddim yn teimlo carbohydradau cyfrinachol o gwbl, felly mae'n ymddangos: mae'n ymddangos ei fod yn bwyta un cawl llysiau, a pham mae ffigur mor ddiddorol ar y graddfeydd? Fodd bynnag, fel y ysgrifennodd Elizabeth Gilbert yn y llyfr "Mae yna. Gweddïwch. Cariad ": Gadewch i ni ailadrodd y gorchymyn yn well a phrynu jîns am faint mwy! Yn y diwedd, lle, os nad yn yr Eidal, ydych chi'n anghofio am y diet am ychydig wythnosau yn llwyr?
Yn yr Eidal, mae bwytai da ar agor mewn oriau diffiniedig penodedig.
Llun: Pixabay.com/ru.
Ein cyngor i chi ...
Yn yr Eidal, mae bwytai da ar agor mewn oriau diffiniedig yn llym: o 12.30 i 14.30 am ginio ac o 19.00 i 22.30 ar gyfer cinio. Ar adeg arall nid ydynt yn gweithio.
Cawl a Pussy - stori yn y gaeaf yn unig. Maent yn cael eu gwasanaethu yn y nodweddion o ddiwedd mis Hydref a chyn dechrau mis Ebrill.
Mae angen mynd i farchnadoedd trefol yn y bore, ar ôl 13.00, diwedd masnach Brisk, ac mae ciosgau masnachol yn bennaf wedi'u cynllunio ar gyfer twristiaid.
Pentref Tuscany yw'r ffordd hawsaf i reidio ar Regionale Cheap. Ar ôl prynu tocyn, rhaid i chi fynd ymlaen yn yr orsaf, neu fel arall bydd yn rhaid i chi dalu dirwy.
Ni dderbynnir i adael awgrymiadau yn yr Eidal. Ond yn eich cyfrif bydd yn cynnwys Coperto - dyma gost y seddi yn y bwyty a'r bara, y byddwch yn cael eich bwydo. Maint Canolig Coperto: 2-3 ewro.