Bydd angen: 1.5 kg o gig eidion, 300 g o Luka-Shalot, 500 ml o gig cig, 175 ml o win sych coch, 1 llwy fwrdd. Llwy o flawd, Polbathon, 2 h. Llwyau o bowdwr powdr, 1 llwy fwrdd. Llwy o dail thyme, criw o bersli (3 llwybr llaw mawr), 50 g o gaws Gruyer, olew llysiau, halen môr, pupur du ffres.
Proses paratoi: Cynheswch y popty i 170 gradd. Halen y cig eidion a'r pupur, gwreswch y 2-3 ganrif mewn padell. Llwyau o olew llysiau a ffrio cig o bob ochr i gramen aur. Mae winwns yn cael eu torri yn eu hanner, rhowch ar waelod y gwrthwyneb, ysgeintiwch ag olew llysiau, halen a phupur. Arhoswch gig rhostio a phobi mewn popty cynhenid 1 awr. Torri baton a sychu yn y popty neu mewn padell ffrio, ac yna curo'r briwsion mewn cymysgydd gyda theim a persli. Ychwanegwch grât i gaws, mwstard, pinsiad o halen a phupur a curo popeth eto i gysondeb homogenaidd. Sicrhewch y màs canlyniadol rhwng y ddwy ddalen o bapur a'u rholio i mewn i haen denau (os yw'r màs yn rhy sych, gallwch ychwanegu 50 go menyn meddal), yna, heb dynnu o'r papur, anfonwch at yr oergell am 1 awr . Mynnwch ddalen pobi o'r ffwrn, rhowch gramen mwstard cig yn ysgafn a'i hanfon i gael ei gario am 10 munud arall. Tynnwch gig allan o'r frwydr a'i roi i "ymlacio" am 20 munud. Mewn taflen pobi i'r bwâu, ychwanegwch flawd, gwin a chawl, trowch a pharchwch bob hanner. Gweinwch gig gyda saws winwns.