Cyw iâr mewn saws hufen criw
Bydd yn cymryd tua 50 munud i baratoi'r ddysgl Indiaidd clasurol hon, ond mae'n well gwneud gwaith gwaith ymlaen llaw fel bod gan y cyw iâr ddigon o amser i gael ei dorri mewn saws cario yn y cartref. Mae rysáit ar gyfer cyw iâr yn Menyn Ramism Gordon yn gwbl addas ar gyfer ciniawau cyfrannau gyda ffrindiau a theulu.
Cynhwysion
800 g cyw iâr heb esgyrn a chroen, wedi'u torri'n ddarnau o 3-4 cm
2 ewin garlleg wedi'i blicio a'i dorri'n iawn
2 cm sinsir, wedi'i buro a'i gratio'n fân
½ llwy de halen môr bas
½ llwy de o losgi pupur Chili
1 ½ llwy fwrdd o sudd lemwn
75 ml o iogwrt naturiol
½ llwy de garam masala (sbeisys Indiaidd cymysg)
½ llwy de tyrmerig
1 gwmin llwy de
1-2 dalen o olew llysiau
1 ½ llwy fwrdd o olew wedi'i feintio
1 pod o kardamona
2 Carnations
275 ML o biwrî tomato
100 ml o hufen 20%
1 llwy fwrdd o goriander wedi'i dorri i'w addurno
Paratowch gyw iâr gyda chyri yn llai nag yr awr
Llun: Sailsh.com.com.
Sut i goginio
Er mwyn paratoi'r rysáit hon ar gyfer cyri o gyw iâr, rhowch gyw iâr mewn powlen gyda garlleg, sinsir, halen, powdr tsili a sudd lemwn. Cymysgwch, gorchuddiwch y ffilm fwyd ac oer am 30 munud. Cymysgwch iogwrt, sbeisys garam masala, tyrmerig a chumin ac ychwanegwch at y cyw iâr, gan wneud yn siŵr bod pob darn wedi'i orchuddio'n dda gyda chymysgedd. Gorchuddiwch y caead eto ac oerwch 3-4 awr. Cynheswch y popty i 180 ºC. Gosodwch y darnau cyw iâr wedi'u piclo ar y gril gril, wedi'u gosod ar y gwrthddweud, a'u pobi am 8-10 munud. Darnau cyw iâr iro gyda swm bach o olew a throi drosodd. Pobwch 10-12 munud arall nes bod y ddysgl yn barod.
Ar gyfer saws: gwres olew wedi'i frocio neu olew mewn padell ac ychwanegu garlleg a sinsir. Fry am tua munud, yna ychwanegu cardamom, carnation, coriander, garam masala, powdr tyrmerig a chile. Cymysgwch yn dda a ffrio 1-2 munud nes eu bod yn dod yn arogl dymunol. Ychwanegwch biwrî tomato a sudd lemwn a choginiwch am gwpl o funudau. Ychwanegwch ddarnau cyw iâr i'r saws a'u cymysgu'n dda fel eu bod wedi'u gorchuddio â saws. Yn olaf, ychwanegwch yr olew a'r hufen a'u troi'n barhaus nes bod yr olew yn toddi, ac ni fydd y saws yn dod yn unffurf. Rhowch mewn prydau cynnes a gweini dysgl yn boeth, wedi'i haddurno â choriander wedi'i dorri.
Crempogau siocled
Mae crempogau Gordon Ramzi yn ddanteithfwyd hyfryd y bydd y teulu cyfan yn apelio! Maent yn llawn o flas siocled dirlawn ac yn ddelfrydol ar gyfer hufen iâ. Taenwch gyda phowdr siwgr, gweini gydag almonau wedi'u sleisio a'u gwylio yn diflannu ar ôl ychydig eiliadau. Mae'r crempogau hyn yn ddelfrydol nid yn unig ar gyfer carnifal, ond fel rysáit ar gyfer penwythnosau hamddenol.
Cynhwysion
100 g o flawd gwenith
25 g powdr cocoa
¼ h. L. Halen môr
2 wyau canolig, wedi'u chwipio ychydig
1 llwy fwrdd o olew wedi'i feintio
300 ml o laeth solet
1 llwy de o ddyfyniad fanila
100 G o siocled tywyll (tua 70%)
15 g o olew heb ei halogi
1 ½ llwy fwrdd o fêl
250 ml o hufen dwbl
2-3 llwy fwrdd. l. Powdr siwgr
1 llwy de o ddyfyniad fanila
4 llwy fwrdd o almonau wedi'u rhostio ychydig
Tsukati o zest oren (dewisol)
Bydd yn rhaid i bwdin fod yn y penwythnos
Llun: Sailsh.com.com.
Dull Coginio
Ar gyfer paratoi crempogau, ceisiwch flawd, powdr coco a halen mewn powlen ac ychwanegu siwgr. Gwnewch doriad yn y ganolfan ac ychwanegwch wyau chwip i mewn iddo, olew ewyn, llaeth a dyfyniad fanila. Deffro i gymysgu'r cynhwysion a ffurfio toes homogenaidd, ond ceisiwch beidio â'i orwneud hi. Gadewch i chi sefyll o leiaf 30 munud.
Ar gyfer saws siocled, malwch siocled yn ddarnau bach a rhowch mewn powlen sy'n gwrthsefyll gwres dros sawsiau dŵr berwedig. Ychwanegwch olew a mêl a gadewch iddo doddi, gan droi o bryd i'w gilydd. Tynnwch o'r tân a gyrru llaeth yn raddol nes i chi gael saws unffurf. Os oes angen, ychydig yn gynnes y saws cyn ei weini ar y bwrdd.
Am hufen, cymerwch yr hufen yn y bowlen o hufen gyda phowdr siwgr a dyfyniad fanila i gopaon meddal. Gorchuddiwch y caead a'r cŵl cyn y porthiant.
I baratoi crempogau, rhowch ddalen pobi ar gyfer crempogau gyda chotio nad yw'n ffonio ar y tân canol ac ychwanegwch ychydig o olew. Pan fydd yn toddi, tynnwch y badell ffrio fel bod yr olew yn cwmpasu'r gwaelod. Arllwyswch linell linell fach o does hylif arno a'i gymysgu i orchuddio'r gwaelod y badell ffrio yn gyfartal gyda haen denau. Paratowch tua 1.5 munud tra nad yw'r toes yn rhewi ac na fydd yn frown euraid. Trowch y grempog i goginio'r ochr arall am funud. Ailadrodd yr un peth â gweddill y prawf.
Cyn gwasanaethu, defnyddiwch haen o hufen ar hanner pob crempog, wedi'i thaenu gan nifer o gnau almon sydd wedi'u crynhoi. Rhowch un crempog gyda llenwad ar bob plât a'i wasgaru â saws siocled. Taenwch gyda chnau almon stwffio lluosog ac, os ydych chi eisiau, taenu cewl oren.
Cawl hufen blodfresych
Gellir paratoi'r rysáit cawl blodfresych hyfryd hwn yn gyflym ac yn hawdd! Cawl cynhesu ardderchog, y gellir ei fwyta am ginio gyda bara crisiog cynnes rhyfeddol, yw cwblhau cerdded hir yn berffaith ar ddiwrnod oer. Mae'n cymryd dim ond 30 munud i baratoi'r cawl hyfryd hwn, ac mae'n berffaith os ydych chi am fwyta rhywbeth anarferol i ginio neu fel byrbryd i bryd boddhaol. Ar ôl rhoi cynnig ar y cawl hufen Gordon Rami o blodfresych, rydych chi am ei goginio dro ar ôl tro.
Cynhwysion
1 bresych mawr neu 2 fresbage lliw, tua 1.2 kg
25 g o fenyn
1 llwy fwrdd o olew olewydd
1 tatws mawr, tua 250 g, wedi'u plicio a'u sleisio'n fawr
1 bwlb, wedi'i blicio a'i sleisio
1.2 litr o gawl cyw iâr neu lysiau
400 ml o laeth solet
100 ml o hufen dwbl
2 lwy fwrdd o olew olewydd neu fraster gŵydd
2 sleisen o fara, tua 50 G yn torri i mewn i giwbiau
Dull Coginio
Tynnwch y blodfresych coesyn a thorri'r inflorescences. Gwreswch olew hufennog ac olewydd mewn sosban fawr, yna ychwanegwch inflorescences blodfresych, tatws a winwns. Diffoddwch gyda'i gilydd tua 10 munud ar wres gwan, gan droi o bryd i'w gilydd nes bod llysiau'n dod yn feddal, ond ni fyddant yn cael eu peintio. Arllwyswch y cawl a dewch i ferwi. Ychwanegwch laeth gyda sbeisys a chynyddu grym y plât. Nawr berwch ar wres araf heb glawr 10-15 munud, tra bod yr holl lysiau yn feddal. Ychwanegwch hufen a gwasgwch y cawl yn y piwrî gyda chymorth cymysgydd i fàs homogenaidd.
Ar gyfer Superstars, cynheswch yr olew olewydd mewn padell ffrio ar wres canolig. Ychwanegwch giwbiau bara a rhostio nes eu bod yn euraid a chreision, yn aml yn troi drosodd.
Arllwyswch gawl i mewn i bowlenni cynhenid, taenu gyda swm bach o olew tryffl a gwasgu ychydig o superstars o'r uchod.