Bydd angen: 500 go cig baedd gwyllt, 500 g o gig carw, 450 go tomatos tun yn ei sudd ei hun, 6 soced fettucino, 3 fylb coch, 1 oren, 1 ½ moron, 50 g o beckeino caws, 2 coesyn seleri, 3 ewin o Garlleg, Bach Rosemary Beam, 1 ddalen o saets, 1 l o win coch, 1 ffon sinamon, 4 llwy fwrdd. Llwyau o olew olewydd, 1 llwy fwrdd. Llwy o past tomato, pinsiad o bupurau du-galon, 1 llwy de o halen y môr.
Proses goginio: Gydag oren i dorri cyllell gyda chyllell. Hanner y moron ac 1 coesyn seleri wedi'i dorri'n sleisys mawr. Golchi cig a'i dorri'n giwbiau bach. Ychwanegwch at foron sleisio cig a seleri, oren, sinamon, sage ac 1 rhosmari brigau. Gwin i ddod i ferwi, cŵl ac arllwys cig gyda llysiau a sbeisys. Caewch y caead a gadewch am ddiwrnod ar dymheredd ystafell. Glanhau winwns a garlleg, winwns yn torri i mewn i hanner cylchoedd, mae garlleg wedi'i dorri'n bennaf. Mae'r moron sy'n weddill a'r coesyn seleri yn cael eu torri i mewn i blatiau tenau. Gwres mewn pot trwm o 2 lwy fwrdd. Llwyau o olew olewydd, winwns ychydig yn ffrio, yna ychwanegu garlleg, moron, seleri, cymysgedd, arllwys yr olew olewydd sy'n weddill, halen, pupur a ffrio, nes bod y bwa yn dod yn euraidd. Tomatos tun yn sychu neu'n cael eu gwasgu mewn cymysgydd. Gwnewch hylif cig wedi'i farinad (gan arbed marinâd!), Tynnwch lysiau a sbeisys. Rhoi cig i'r llysiau wedi'u ffrio, ychwanegu past tomato, wedi'i arbed marinâd a thomatos rhwbio. Pan fydd y màs yn dechrau arllwys, gorchuddiwch â chaead a stiw ar awr wres araf a hanner. Pasta i ferwi mewn dŵr hallt A 1 munud yn llai na'r hyn a nodir ar y pecyn. Mae Pacorino grât ar gratiwr bas. Rhowch basta ar blatiau, i roi stiw ar y brig, taenu gyda dail y rhosmari a chaws sy'n weddill.