Mae'r broses eplesu yn dal i gael ei defnyddio i gynhyrchu cynhyrchion o'r fath fel gwin, caws, sauerkraut, iogwrt a madarch te. Mae cynhyrchion eplesu yn gyfoethog o ran probiotics defnyddiol ac maent yn gysylltiedig â nifer o fanteision iechyd - o well treuliad i imiwnedd cryfach. Mae'r erthygl hon yn trafod eplesu cynhyrchion bwyd, gan gynnwys ei fanteision a'i ddiogelwch.
Beth yw eplesu bwyd?
Mae eplesu yn broses naturiol lle mae micro-organebau, fel burum a bacteria, yn trosi carbohydradau, fel startsh a siwgr, mewn alcohol neu asid. Mae alcohol neu asid yn gweithredu fel cadwolyn naturiol ac yn rhoi piquancy a dartwch arbennig i gynhyrchion eplesu. Mae eplesu hefyd yn cyfrannu at dwf bacteria defnyddiol a elwir yn probiotics. Profir bod probiotics yn gwella'r swyddogaeth imiwnedd, yn ogystal ag iechyd y system dreulio a'r galon. O ganlyniad, gall ychwanegu cynhyrchion eplesu at ei ddeiet wella eich lles cyffredinol.
Mae'r broses eplesu yn dal i gael ei defnyddio i gynhyrchu bwyd fel gwin, caws, sauerkraut, iogwrt a madarch te
Llun: Sailsh.com.com.
Budd-dal i iechyd
Mae nifer o fanteision iechyd yn gysylltiedig ag eplesu. Yn wir, mae cynhyrchion eplesu yn aml yn fwy maethlon na'u ffurf heb ei tharo. Dyma brif fanteision cynhyrchion iechyd eplesu:
Yn gwella iechyd y system dreulio. Gall probiotics a gynhyrchir yn ystod eplesu helpu i adfer cydbwysedd bacteria defnyddiol yn y coluddion a hwyluso rhai problemau gyda threuliad. Mae'r data sydd ar gael yn awgrymu y gall probiotics leihau symptomau annymunol syndrom coluddol llidus (CRC), anhwylder treulio cyffredin. Dangosodd un astudiaeth 6 wythnos gyda chyfranogiad 274 o oedolion â SRCs fod y defnydd dyddiol o 125 g o laeth llaeth wedi'i eplesu, yn debyg i iogwrt, gwell symptomau SRC, gan gynnwys y chwysu ac amlder y gadair. Ar ben hynny, gall cynhyrchion eplesu hefyd leihau difrifoldeb dolur rhydd, chwysu, nwyon a rhwymedd.
Yn cryfhau'r system imiwnedd. Mae bacteria sy'n byw yn y coluddion yn cael effaith sylweddol ar eich system imiwnedd. Oherwydd cynnwys uchel probiotics, gall cynhyrchion eplesu gryfhau eich system imiwnedd a lleihau'r risg o heintiau fel annwyd. Gall defnyddio cynhyrchion sy'n llawn probiotics hefyd eich helpu i adfer yn gyflym pan fyddwch chi'n sâl. Yn ogystal, mae llawer o gynhyrchion wedi'u eplesu yn llawn fitamin C, haearn a sinc, sydd, fel y profwyd, yn cyfrannu at gryfhau'r system imiwnedd.
Yn hwyluso treuliad bwyd. Mae eplesu yn helpu rhannu maetholion mewn bwyd, sy'n hwyluso eu treuliad na'u cymheiriaid heb eu medru. Er enghraifft, lactos - siwgr naturiol mewn llaeth - yn rhannu yn ystod eplesu i siwgr symlach - glwcos a galactos. O ganlyniad, mae pobl ag anoddefiad lactos, fel rheol, fel arfer yn bwyta cynhyrchion llaeth eplesu, fel Kefir ac Iogwrt. Yn ogystal, mae eplesu yn helpu i rannu a dinistrio antintrients, fel ffitrwydd a lectinau, sy'n gyfansoddion yn hadau, cnau, ffa a chodlysiau sy'n ymyrryd ag amsugno maetholion. O ganlyniad, mae'r defnydd o ffa eplesu neu godlysiau, megis cyflymder, yn cynyddu amsugno maetholion defnyddiol, gan eu gwneud yn fwy maethol na dewisiadau eraill heb eu medru.
Mae pobl ag anoddefiad lactos, fel rheol, fel arfer yn bwyta cynhyrchion llaeth eplesu, fel kefir ac iogwrt
Llun: Sailsh.com.com.
Mae astudiaethau wedi dangos y gall cynhyrchion eplesu hefyd hyrwyddo:
Iechyd meddwl: Roedd sawl astudiaeth yn clymu'r straen probiotig o lactobacillus helveticus a bifidobacterium longum gyda gostyngiad yn symptomau pryder ac iselder. Mae'r ddau probiotics wedi'u cynnwys mewn cynhyrchion eplesu.
Colli pwysau: Mae rhai astudiaethau wedi darganfod cysylltiad rhwng rhai mathau o probiotics, gan gynnwys Lactobacillus Rhamnosus a Lactobacillus Gasseri, a cholli pwysau a gostyngiad yn fraster abdomenol.
Iechyd y Galon: Mae cynhyrchion eplesu yn gysylltiedig â risg is o glefyd y galon. Gall probiotics hefyd leihau pwysedd gwaed ychydig ac yn helpu i leihau'r LDL colesterol "gwael" yn gyffredinol.