Stêcs porc gyda saws Gwyddelig
Cynhwysion: 4 stêc porc, 1 fwlb, 2 lwy fwrdd. l. Blawd, gwydr o gig cig, 1 llwy de. Siwgr, ½ cwpanaid o hufen (20%), menyn, ½ llwy de. Saets sych, 4 llwy fwrdd. l. wisgi.
Dull Coginio: Stêcs i dwyllo gyda menyn. Ffriwch ar y gril neu badell ffrio syml ar bob ochr am bedair munud. Coginio'r saws: winwns syfrdanol, ffrio i dryloywder ar olew hufennog. Codwch flawd, cymysgedd, arllwyswch y cawl yn ofalus a rhowch siwgr. Cymysgwch, dewch i ferwi. Tân ci, coginiwch am tua dau funud. Arllwyswch hufen, ychwanegwch saets, wisgi. Halen, pupur. Berwch. Gweinwch stêcs gyda saws.
Rhost Gwyddelig
Cynhwysion: 500 G Gig Eidion, 500 ml o gwrw tywyll, 1 bwlb, 1 moron, 1 coesyn seleri, 2-3 tatws canolig, halen, pupur, 1 llwy fwrdd. l. Blawd, olew llysiau, 1 llwy de. Thyem, 1 llwy de. Rosemary, Saws Worcester (gellir ei ddisodli gan soi), 2 lwy fwrdd. L Dijon Mustard (Gallwch gymryd cyffredin, ond llai), 3-4 ewin o garlleg.
Dull Coginio: Torrwch gyda chiwbiau o 3 cm. Cynheswch yr olew llysiau mewn padell ddofn neu bot o waelod trwchus. Cig halen, pupur. Ffrio am tua dau funud. Ychwanegwch flawd. Cymysgwch yn dda. Cig eidion ffrio i gramen aur. Winwns yn cael ei dorri i mewn i hanner cylchoedd trwchus. Ychwanegwch at gig. Cymysgwch. Mae moron yn torri i mewn i silindrau bach. Dylai maint yr holl lysiau fod tua'r un fath â chiwbiau cig. Anfonwch foron i gig. Torrodd seleri allan ychydig o ffantasi na moron, rhowch i gig. Torri tatws yn ciwbiau, eu rhoi i gig. Sbeisys traw. Ychwanegwch saws a mwstard Worcester. Cymysgwch. Arllwyswch gwrw. Rhowch berw a gadael i ddwyn o dan y caead am tua awr. Yna tynnwch y caead. Hepgorwch y garlleg drwy'r wasg, ychwanegwch at y poeth. Cymysgwch. Gadewch i ddwyn heb gaead am 40-60 munud arall, mae'r cyfan yn dibynnu ar barodrwydd cig. Cyn gweini, ysgeintiwch lawntiau wedi'u torri rhost.
Coginio coffi yn Gwyddelig
Llun: Pixabay.com/ru.
Coffi Gwyddelig
Cynhwysion: 1-2 ddarn o siwgr brown, 170 ml o goffi cryf yn ffres, 30 ml o wisgi, 40 ml o hufen chwip (neu gyffredin).
Dull Coginio: Yn y Turk i goginio coffi cryf. Mae'r gwydr yn arllwys dŵr berwedig i gynhesu ei waliau. Arllwyswch ddŵr. Arllwyswch y rhan o wisgi. Rhowch siwgr i flasu. Gadewch i ni ddiddymu siwgr. Arllwyswch goffi, cymysgwch. I addurno hufen chwip o'r uchod. Yn lle hufen chwip, gallwch ychwanegu cyffredin. Mae angen iddynt arllwys yn ofalus iawn, yn ôl y handlen llwy de, fel bod yr hufen yn aros ar wyneb y coffi.