Bydd angen: 500 g iau cyw iâr, 4 wy, 1 bylbiau nionod mawr, 1 bwlb coch, bwndel bach o bersli, 100 ml o Marsala (neu unrhyw bwdin, ychydig o win melys), 3-4 llwy fwrdd. Llwyau o fraster gŵydd, ¼ h. Llwyau o bupur du ffres, ½ h. Llwyau o halen y môr.
Proses goginio: Caiff y winwnsyn cyfan ei lanhau a'i dorri'n semir. Gwres mewn padell ffrio 2-3 llwy fwrdd. Llwyau o olew gwyddau ac ar dân tân cryf winwns tan lliw euraid, gan ei droi, ac yna symud winwns i mewn i brydau eraill. Mewn padell, lle cafodd y bwa ei ffrio, toddi 1 llwy fwrdd. Mae llwyaid o fraster gŵydd, rhowch yr afu, yr halen, y pupur, cymysgedd ac, troi dros dro, ffrio ar dân bach am 10 munud. Pan fydd yr afu yn barod yn barod, arllwyswch y marsal a rhowch alcohol i anweddu. Yn y bowlen o'r cymysgydd, rhowch winwnsyn wedi'i ffrio a'r afu, arllwys rhan o'r saws, lle'r oedd yr afu yn paratoi, ac yn cael ei falu fel bod darnau mawr yn parhau. Arllwyswch y saws sy'n weddill a curwch fwy. Cyfarchiad iau wedi'i dorri'n boeth, pupur a chymysgedd. Mae wyau yn berwi yn troelli ac yn lân. Grât 3 wy ar gratiwr mawr, yn ychwanegu at yr afu, halen a chymysgedd. Caiff yr wy sy'n weddill ei gratio ar gratiwr bach. Parsley yn malu. Taenwch ag afu gydag wy a phersli.