Bydd angen:
- 400 g. Afu adar (yn y llun o afu cyw iâr);
- 3 Bylbiau Bach;
- 2 domato;
- 50 g. Sternum wedi'i ysmygu;
- 1 ewin o garlleg;
- 1 brigyn o deim;
- pupur halen;
- 40 g. Cognac.
Ar gyfer saws:
- 2 bupur Bwlgareg;
- 2 domato;
- ½ bylbiau;
- 1 moron bach;
- 1 llwy de. finegr;
- 1 criw persli;
- siwgr, halen, pupur;
- ychydig o frigau o'r cilantro;
- 1 bwlb hallt bach (gellir ei ddisodli gan fwlb confensiynol bach iawn).
Flambe iau adar yn bwydo'n well gyda saws
Llun gan yr awdur
Mae'r afu wedi'i olchi yn torri i mewn i ddarnau o tua 1.5 y 1.5 cm. Mae winwns a sneakers wedi'u torri'n fân, gyda thomatos yn cael gwared ar y croen (ar gyfer hyn mae angen i chi sgrechian yn gyntaf gyda dŵr berwedig), hefyd yn torri i mewn i giwbiau bach.
Ar badell ffrio poeth, ffriwch y fron fel bod braster yn cael ei dynnu allan (os nad yw'r braster yn ddigon, ychwanegwch lwy fwrdd o olew llysiau), yna mae 2 funud yn ffrio'r darnau iau ac yn ei dynnu i mewn i'r plât. Winwns winwns Passer a gosod yr afu, tomatos, garlleg a theim yn y badell, tomatos, garlleg a theim. Solim a phupur, ffrio 3-4 munud, ac ar ôl hynny maent yn arllwys cognac ac yn gosod ar dân.
Gwneud cais gyda llysiau neu glud.
Ryseitiau eraill ar gyfer ein cogydd Edrychwch ar dudalen Facebook.