Byddwn yn dweud wrthych sut i baratoi bresych asidig o'r Almaen neu sauerkraut. Mae bresych ar gyfer y ddysgl hon yn dewis yr hydref, yn hollol aeddfed, gwyn. Ac mae angen ei dorri yn denau iawn.
Bydd angen:
- bresych - 1 bresych bach aeddfed Kochan gwyn;
- Vinegr Apple - 4 llwy fwrdd;
- halen i flasu;
- Siwgr - 1 llwy fwrdd. y llwy;
- winwns - 1 cyfrifiadur;
- olew llysiau - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- dail bae 1-2 darn;
- Berries Juniper - 1-2 ddarn;
- Pinsiad Cumin;
- pupur du du;
- rhosmari yn ffres neu'n sych;
- Gwin Sych Gwyn 1 Cwpan.
Mae'r bresych yn denau iawn, yn cael ei arllwys gyda finegr, halen, rhowch mewn lle cynnes dan lwyth a gadael bresych yn y ffurflen hon yn y nos fel ei fod wedi'i rwystro'n dda.
Mae winwns yn cael eu torri â hanner cylchoedd tenau, ffrio mewn padell ffrio mewn olew llysiau neu fraster i dryloywder, ychwanegu bresych, aeron juniper sych, cwmin, rhosmari, siwgr, pupur, halen, gwin a charcas 30-40 munud. Os yw'r bresych yn sych, ychwanegwch ddŵr os gormod o hylif, gadewch iddo anweddu. Cyffyrddwch nes y bydd y foment pan fydd yn frown yn dechrau amlygu, ond mewn unrhyw achos ni ddylai'r bresych losgi. Mae Lavra Leaf yn ychwanegu 5 munud tan y parodrwydd.
Gweinwch gyda selsig gwyn Munich neu unrhyw selsig da ar y gril, ac, wrth gwrs, cwrw Almaeneg.
Ryseitiau eraill ar gyfer ein cogydd Edrychwch ar dudalen Facebook.