Mae dweud pobl Rwseg yn darllen: "Heb grempogau nid yw masillina, heb gacen yn enw." Yn wir, er gwaethaf y ffaith bod cychod, Saboth Saberkina Skival, sglefrio ar y Sanya Renice a digwyddiadau Nadoligaidd eraill, gynt ychydig o ganrifoedd yn ôl gyda phriodoleddau gorfodol yr Wythnos Masnach, heddiw yn ddiogel yn y hedfan, rydym yn dal i fwyta crempogau ar Carnifal.
Mae'n ddiddorol, er bod y bwyta digidol o garbohydradau blasus ar achlysur gwifrau'r gaeaf yn arferiad yr hynafol ac yn uchel eu parch, yn wreiddiol nid oedd crempogau yn y ddewislen olew o'r Slafiaid yn golygu. Gyda llaw, adlewyrchir y ffaith hon yn enw'r gwyliau. Nid oes angen i chi fod yn ieithydd i ddeall: Maslenitsa ac olew - mae'r geiriau'n sengl. Ond mae ail enw'r gwyliau yn gaws, neu wythnos y caws - yn llawer mwy cywir yn adlewyrchu traddodiadau gastronomig ein hynafiaid hynafol. Erbyn hyn ychydig o bobl yn cofio amdano, ond cyn mabwysiadu Cristnogaeth yn Rwsia yn ystod y cyfnod o wyliau carnifal roedd yn arfer i wasanaethu ar y bwrdd yn unig yng ngwanwyn gwyn: llaeth, hufen sur, olew a chaws ffres. Mae crempogau oherwydd eu siâp a'u lliwiau yn gysylltiedig â cwlt solar ac felly ystyriwyd pryd coffa. Gwrthddweud? Dim o gwbl! Wedi'r cyfan, yn ôl credoau y Slavs hynafol, bob dydd yn machlud, nid oedd yr haul yn eistedd ar y gorwel, ond aeth i lawr i fyd y meirw. Gyda llaw, yn ôl un o'r fersiynau o haneswyr, dechreuodd crempogau ar Maslenitsa baratoi, er mwyn anrhydeddu cof yr hynafiaid.
Erbyn hyn ychydig o bobl yn cofio am hyn, ond cyn mabwysiadu Cristnogaeth yn Rwsia yn ystod y gwyliau olew, roedd yn arferol i wasanaethu ar y bwrdd yn unig ar y cefndir gwyn: llaeth, hufen sur, olew a chaws ffres
Llun: Pexels.com.
Beth ydych chi'n toddi?
Rhai etymoleg chwilfrydig: y geiriau "damn" a "melin" mewn gwirionedd yn cael tarddiad cyffredin. Y ffaith yw bod yn yr hen iaith Slafonig, ymddangosodd y ddysgl hon o dan yr enw "Mlin" a daeth oddi wrth y ferf o "Melsi", a olygai "malu", ac os yn y llythyr Rwsia "M" yn y pen draw i "B" yn y pen draw , yna yn Wcráin crempogau yn dal i gyfeirio at Mlellins. Ond y gair Ffrengig "CRE ^ spe" a'r Eidaleg "Crespella" - etifeddiaeth yr hen Lladin Da. Oes, roedd y Rhufeiniaid hynafol yn credu crempogau hefyd, er eu bod yn eu defnyddio mewn bwyd, ar ôl rholio i mewn i'r tiwb o'r diwedd, does dim rhyfedd bod yr enw Lladin yn dod o dymor Groeg hynafol "wedi'i lapio".
Cynhesu, bwydo
Gyda llaw, yn Ffrainc, ystyrir crempogau yn symbol o gyfeillgarwch a phartneriaeth. Yn 472, cyrhaeddodd grŵp o bererinion Ffrengig yn Rhufain, lle cafodd ei fabwysiadu gan Gelace Rhufeinig y Pab yn gyntaf. Mae Pontiff yn treiddio i'r pererinion o gydymdeimlad o'r fath, ar ei liwt ei hun, yn eu trin crempogau. Ers hynny, Chwefror 2 yn Ffrainc a Gwlad Belg, y diwrnod o grempogau, neu le Jo Joure des CRE ^ Pes yn dathlu. Ac yn ystod y gwyliau, nid yw crempogau yn bwyta yn unig. Gyda'u help hefyd yn dyfalu! Gwir, mae'r ddefod yn gofyn am ddeheurwydd llaw â llaw: yn y chwith, mae angen clampio darn arian, ac mae'r dde gyda'r llafn yn cael ei ddifrodi i ddamnio'r crempog, ei daflu i mewn i'r awyr a dal ar y hedfan. Ydy, nid yw'n hawdd, ond credir bod person a lwyddodd i droi'r tric anodd, am flwyddyn, mae'n bendant yn tyfu i fyny.
Ym Mwlgaria, amrywiaeth leol o grempogau - Palacins - derbynnir am frecwast. Palacintau Bwlgareg yn aml yn cael eu lapio yn y tiwb a dechrau caws, jam a siocled a llenwadau melys eraill. Ac ar ben a thaenu gyda siwgr powdr
Llun: Pexels.com.
Cydran gyfrinachol
Dogfennau ar sut yn yr hen ddyddiau parod crempogau yn Rwsia, am resymau amlwg nad oes. Still, yr ymddangosodd yr ysgrifennu swyddogol yn unig yn y 9fed ganrif, a Dosbarthwyd Diplomâu Berevia dim ond dwy ganrif yn ddiweddarach. Ond mae'r crempogau ryseitiau canoloesol Ewropeaidd yn hysbys am rai. Fe'i darganfuwyd yn y llawysgrif Ffrengig Le Me Fe'ngier de Paris, a luniwyd yn y ganrif XIV. Ac fel bod yn annisgwyl: yn y rhestr o gynhwysion gorfodol ar yr un lefel ag wyau, blawd a dŵr, roedd gwin gwyn yn golygu, a ddisodlwyd yn y dyddiau hynny halen drud. Pob un o'r cydrannau uchod yr oedd yr awdur yn cynnig cymysgu, arllwyswch y toes gyda haen denau ar badell pres neu haearn a ffrio ar olew hufennog neu olewydd hissing.
Mae crempogau siâp America yn debyg i grempogau Rwseg: maent yn fwy trwchus ac yn llai mewn diamedr. Mae'r toes ar eu cyfer yn cael ei wneud ar sail llaeth gydag ychwanegu olew hufen toddi. Mae blas y crempogau yn debyg i wraidd bisgedi
Llun: Pexels.com.
Rhedeg gyda rhwystrau
Mae Prydeinig a Gwyddelig i grempogau hefyd yn crynu. Y diwrnod cyn dechrau'r Wythnos Lansio gyntaf, mae'r dydd Mawrth braster yn cael ei ddathlu yma, yn ystod y mae toesenni, pasteiod hufen, ac, wrth gwrs, dylid eu tiwnio ar gyfer y ddau bochau. Fodd bynnag, nid dyma'r unig bwrpas o'u pwrpas. O'r 15fed ganrif ar y diwrnod hwn yn Lloegr, mae profi gyda chrempogau. Maent yn cymryd rhan yn unig i ferched. Mae hanfod y digwyddiad fel a ganlyn: Wedi'i wisgo mewn sgarffiau a ffedogau, gyda phlanhigion ffrio poeth yn nwylo menywod ddylai fod yn llwfrgi ysgafn goresgyn y pellter mewn tri chant wyth deg metr, yn gyson yn taflu crempogau a'u dal ar y hedfan. Nid yw'r enillydd yn cael ei gydnabod nid y cyfranogwr cyflymaf, ond y cyfranogwr mwyaf sensitif. Y bydd hynny'n gallu troi crempog y rhan fwyaf o amser. Credir bod traddodiad hwyl yn ymddangos ar ôl achos llai a ddigwyddodd yn 1445 yn nhref Ovly Sir Buckingham Sir. Fel, mae un Croesawydd yn y Bwyd Paratowyd Dydd Mawrth Braster ac fe'i syfrdanwyd gan y broses a anghofiodd y gwasanaeth eglwys yn llwyr. Pan ffoniodd y clychau, rhedodd ar fàs, gan ddal padell boeth yn ei dwylo a thaflu damn arni.
Sut eleni yn cael ei ddathlu The Maslenitsa Star, darllenwch yma.