Samozřejmě, vše v restauracích Toskánska se podávají, protože, protože místní lidé říkají, "turista je snazší být zlepšen, než vysvětlit nití k němu, co to neuděláme." Nicméně, pro pizzu "Margarita" a Mozzarella z mléka černého buvolu, musíte jít do Neapol, a Taglimathelile, Lazagna a Classic Prostto s parmazánem - odborníky sousedního regionu Emilia-Romagna.
Mezitím to nebylo jen moderní italsky, ale také vysoká francouzská kuchyně, která vznikla v Toskánsku. Překvapený? Nadarmo! Připomeňme, jaké město v XIV-XV století bylo nejprogresivnější v Evropě? Ne Londýn a ne Paříž, ale Florencie, kteří se znepokojují bezprecedentní ekonomický vzestup. Není divu, že se stala renesanční renesanci: Medici bankéři, kteří zvládli město, aktivně sponzali ministry hudby. Kulinářské experimenty jsou dalším znakem renesance, a samotnou myšlenkou, že jídlo může být zdrojem potěšení, se stala skutečnou výzvou pro středověkou morálku s přísným askezem a povinným poškozením. Ve Francii, toskánské recepty přišel poté, co Ekaterina Medici oženil s budoucím králem Henryem II. Přinesla nejlepší kuchaři Florencie do Paříže a učili francouzsky na všechny toskánské moudrosti vysoké kuchyně. Proč tam, i zmrzlina Paříž vědět poprvé se snažil jen na oslavách při příležitosti svatby Heinricha a Catherine.
To bylo ve Florencii, který vznikl nejen italský, ale také francouzskou kuchyni
Foto: Julia Malkov
Krvavá historie
Hlavním hitem moderní toskánské gastronomie je bastecca fiorentina. Často se nazývá florentine beangstek, což je nesprávně zakořeněno. Ve skutečnosti je to steak a nejslabší firewall. Pro jeho přípravu, maso bílých krav plemene Chianinu z údolí Val Di-Di, oni říkají, stále je romul zranil do pluhu. Ochutnávka biester je skutečný rituál. Nejprve slavnostně demonstrujeme heafty kus masa, který váží osm set gramů a pěti centimetrů tlustý. Je nutné zhodnotit hovězí maso pro vyhodnocení, protože není vystaven těžkému tepelnému zpracování. Kuchař jen položí maso na horkou pánev, čerstvé na každé straně po dobu pěti minut, pak se steak na okraj dá tři minuty - a to vše, prosím. Když se pokusíte poprvé na BIACCA, zažijete lehkou disonci. Populární maso je naprosto syrové, není to hovězí maso s krví, ale opravdovým jídlem prehistorické osoby období před vývojem ohně. Ale chutné neuvěřitelné. Myathers, bojovat v bisteccutu, dokonce spěchají z potěšení, jako by vaska hladová kočka.
Hit gastronomie - bastecca fiorentina
Foto: Julia Malkov
Další florenský specialista - Lampredo Sandwich - skutečná výzva pro gurmány. Zkuste to jít do Street Kioska poblíž Dante House: Existuje vždy dlouhá fronta z místního a v Itálii je to nejlepší marker fability. Solid USACH odstraňuje kousky velmi páchnoucího Schuchu z pánve - vařený kravský žaludek, škrty buchta, nádivkou uvnitř poptávky a přemýšlel: "Jsi ostrý omáčka nebo jak?" Ačkoli vzhled Lampredotto je schopen odmítnout ochutnávku nikoho, než začne rozdrtit nos, vzpomínám si, že se jede ve Florencii od století XV. A nikdo si nestěžuje. Odstraňování zkoušky a stavu: Chuť lampredu je lepší než na pohledu. Pokud nevíte, co je vyrobeno, můžete si myslet, že je to jen pašování masa. Hlavní věcí je překonat pýchu a předsudky v pořadí.
Krása Chianti Prom volá, aby si užíval života
Foto: Julia Malkov
Recepty starožitností jsou hluboké
Na trhu centrálního města je nutné bojovat s touhou vyzkoušet vše okamžitě. PeKorino ovčí sýrové hlavy plněné lanýžemi, šafránem a pistácií, vypadat vězeň, a Wistto a Salám z masa divokých kanců zapomínají, že jsme již měli večeři.
Slavný Al Pozodoro Pape polévka - vynález chudých
Foto: Julia Malkov
Nejlepší Prosciutto ve Florencii je přivezen z města Pitigallian a Salám je z Siena. Chuť masa Kaban je jasnější než vepřové maso a rychleji je upevňují: dost pár kusů. Nicméně, ne hra jedna. Chcete dostat vředy? Pak je tady Chinto Hanie z masných prasat speciálního plemene: černá s bílými nohami. Chuť pochoutky - s mnoha nuance, takže by to mělo ochutnat pomalu, zamyšleně vychutnat každý kus. Pro dezert, bereme cantucci - pevný, dvakrát pečené toskánské sušenky s čokoládou a mandlí. Podle oficiální verze byl jejich recept vynalezen v XIII století ve městě Prato. Podle neoficiálního, byli vyučováni vojáky římské říše: neodolatelé sladkosti byly vhodné vzít s nimi do vojenských výletů. Užívání Cantucci je dodáváno s dezertním vínem vin Santo: okounovat každý soubor cookie ve sklenici a teprve pak poslat do úst - to jsou pravidla toskánského zažívacího trávení.
Stále, sýry - národní hrdost Itálie
Foto: pixabay.com/ru.
Chudoba není svěráku
Nicméně, ne všechny hity toskánské kuchyně - vynálezy gurmánských aristokratů. Pancanell Salad, Al Pozodoro Pappa polévka a riblite polévky - typická jídla chudých. Ve starých časech, jak víte, jídlo nebylo vyhozeno, chléb byl pak pečený jen jednou týdně, tady rolníci a myslel, že z pozůstatků různých jídel ve tvaru. Ochutnávka rolnická kuchyně Jdeme do obce Gaole-in Chianti. Za prvé, objednám chléb salát z Pancanell. Její hlavní složky: rajčata a sušenky, provozované ve víně ocet a olivový olej, pak přidejte tropteyzický cibule, olivy, papriky a bazilky do misky. Salát se nejen obrátí pouze na chuť, ale také divoce uspokojující, protože rolníci v polích pracoval tvrdě a samozřejmě neudělali počítání kalorií. Pak přichází tah chodu.
V centrálním trhu Florentine, oči gurmány jednoduše rozptylují
Foto: Julia Malkov
"Take riblite," - nabídněte nám. Jedná se o fazole, stale chléb a zelenina, zbývající ze včerejška, a pak znovu vařil. Snažím se a myslím, že pravda je mluvená golem na fikci třešně, bylo nutné vymyslet tak chutné z chudoby! Al Pozodoro Pappa polévka - jídlo stejného typu. Kromě rajčat, česneku, bazalky a pepřů pro jeho přípravu se znovu používá stale chléb. Nicméně, když jíte smutek, necítíte tajné sacharidy vůbec, takže se to dopustí: Zdá se, že jíst jednu zeleninovou polévku, a proč je tam tak zajímavá postava na stupnicích? Nicméně, jak Elizabeth Gilbert napsal v knize "tam je. Modlit se. LOVE ": Lepší opakovat objednávku a koupit džíny o velikosti více! Na konci, kde, ne-li v Itálii, zcela zapomenete na dietu na pár týdnů?
V Itálii jsou dobré restaurace otevřeny v přísně definovaných hodinách.
Foto: pixabay.com/ru.
Naše rada vám ...
V Itálii jsou dobré restaurace otevřeny v přísně definovaných hodinách: od 12.30 do 14.30 na oběd a od 19.00 do 22.30 na večeři. V jiném čase nefungují.
Polévky a kočička - čistě zimní příběh. Jsou podávány v rysů od konce října a před začátkem dubna.
Je třeba jít na městské trhy v dopoledních hodinách, po 13:00, brisk obchodu, a tam jsou především komerční kiosky určené pro turisty.
Toskánsko Village je nejjednodušší způsob, jak jezdit na levné oblasti. Po zakoupení lístku musíte pokračovat na stanici, jinak budete muset zaplatit pokutu.
Opustit tipy v Itálii není přijat. Ale ve vašem účtu bude obsahovat Coperto - to je náklady na sezení v restauraci a chleba, které budete krmeny. Střední velikost Coperto: 2-3 eur.