Modrý sýr obsahuje jedlé formy, která mu dává ostrou chuť a vůni. To není všechno takové, ale je to naprosto bezpečné. Nicméně, sýr s plísní může zkazit, stejně jako každý jiný sýr, a vědět, jak určit, je důležitou součástí bezpečné spotřeby sýra.
Analýza produktů
1. Kouřový sýr. Nejlepší způsob, jak zjistit, zda má modrý sýr zkažený, je cítit to. Čerstvý sýr s plísní má silný zápach, ale mění se, když se začíná zhoršit. Kouřový sýr, a pokud voní jako amoniak, je pravděpodobně zkažené. Dobrý nápad je čichat sýr s plísní, když jste ho právě přivedl domů. Takže budete vědět, jak svěží sýr voní, a můžete určit, kdy se vůni změní.
Normální barva čerstvého sýra - z bílé až žluté
Foto: UnsPlash.com.
2. Věnujte pozornost barvě. V čerstvém sýru s plísní již existuje forma, která je obvykle modrá nebo zelená. Nicméně, to stojí za to věnovat pozornost barvě krémového kusu sýra. To je obvykle bílá, béžová nebo žlutá odstín. Pokud si všimnete, že se stala růžovou, hnědou nebo zelenou, pravděpodobně váš modrý sýr zkažený. Stejně jako v případě aroma sýrů věnujte pozornost barvě čerstvého modrého sýra, aby bylo snadnější všimnout změny, pokud se zhorší. Kromě změny barvy si přečtěte sýr, abyste zjistili, zda je jeho povrch sliznice nebo načechraný, a odhoďte, pokud si všimnete změny ve struktuře.
3. Vyzkoušejte sýr. Pokud váš sýr s plísní stále voní a nezměnil se v barvě, můžete definovat, zda se zkazil tím, že se to pokusil. Čerstvý sýr s plísní má silnou koláčovou chuť, ale starý sýr se stává obzvláště ostrou, když se začíná zhoršit. Pokud jste cítili chuť modrého sýra a je příliš silný, než aby se jich užíval. Já jsem několik zkažených modrých sýrů, nechodíte, takže ochutnávka není nebezpečná.
Dodržujte datum expirace
1. O dva dny později vyhoďte sýr, který byl uložen mimo chladničku. Modrý sýr by měl být skladován při teplotě + 0-10 stupňů, takže zůstane čerstvá. Pokud ji necháte na stole nebo v sáčku, rychleji se zhorší. Ve většině případů si všimnete, že to zkazilo jen za pár dní. Pokud jste omylem opustili sýr s plísní, je lepší hodit ji pryč, pokud dva dny nebo více projdou.
2. Vyhoďte chlazený sýr po třech až čtyřech týdnech. Skladování modrého sýra v chladničce může trvat po dlouhou dobu. Zkontrolujte trvanlivost vašeho sýra - ve většině případů zůstane čerstvý po dobu dvou nebo tří týdnů po otevření obalu. Tak, že sýr s plísní zůstal co nejdříve čerstvé, ujistěte se, že teplota v chladničce nepřesáhne +10 stupňů.
Po skladování v mrazničku přestane být krémová
Foto: UnsPlash.com.
3. Po šesti měsících se zbavit zmrazeného sýra. Pokud je sýr s formou skladován v mrazničku při 0 ° C, může být skladován nekonečně dlouho, což znamená, že můžete zmrazit přebytečný sýr, který nemůžete použít na měsíc, aby se zabránilo poškození. Pro lepší chuť a textury by však neměly ukládat ve zmrazené formě více než šest měsíců. Mějte na paměti, že chuť a textura modrého sýra se může trochu změnit poté, co je rozmrazování. Ztrácí část ostré chuti a je obvykle snazší rozpadat.