Budete potřebovat:
- artyčoky - 6 ks;
- 1 žárovky;
- několik větviček petrželky;
- sůl, pepř na chuť;
- 200 gr. kachna (nebo jiné) maso;
- 75 gr. sýr;
- olej pro pečení (můžete použít kachní tuk).
Umyjte artyčoky a nakrájejte horní části - asi 2-3 centimetrů. Na základně artyčoků odtrhněte vnější tmavě zelené listy, divergery. Z každého špičatého listu artyčoků, řez s nůžkami do horní části - asi jednu třetinu. Uřízněte stonky artyčoky a části šálku tak, aby bylo možné dát artyčoky. Čerpowd nebo prsty odstraňují centrální listy v artyčokech. V jádru artyčoku je parrotická část - toto je vnitřní vlákna květin, oni jsou také nazýváni "seno", musí být také odstraněny. Zpracované artyčoky otřete citron nebo vložte do okyselené vody tak, aby nemotorní. Je lepší udělat to všechno v rukavicích tak, aby se ruce také neodvažovaly.
Připravte se mleté: luk smažení v pánvi s jemně nasekanými kachní maso, solí, přidat drcený sýr, petržel greeny a thyme větvička. Místo kachny, můžete použít mleté hovězí maso nebo kuře.
Dokončené mleté naplnění artyčoky, nalijte vodu na dno nádrže (přibližně 2 cm vysoká). Umístěte artyčoky, vložte troubu předehřátou na 190 stupňů a sítí 45 minut. 15 minut před koncem pečení, postřete artyčoky strouhaným sýrem.
Ostatní recepty pro náš šéfkuchař se podívejte na stránku na Facebooku.