Julia Shilova, escriptora
L'escriptor famós sovint s'adapta a pícnics a la seva casa de camp. Ella és una gran carn amateur, tot i que recentment estem de moda per ser vegetarià.
"No puc sense carn i sempre obren les temporades d'estiu amb un deliciós kebab de tres espècies". Compro, poso els seus verds, el que menjo, regant la llimona, talla les seves rodanxes i posant les capes. Després de mitja hora, el Kebab està llest. Recentment, em va encantar el kebab dels peixos. En primer lloc, heu de triar el peix adequat per a Kebab, perquè no tothom és adequat per a aquest mètode de preparació. Només podem fregir al foc obert només un peix bastant gras. Aquest és un esturió, peixos de la família de salmó, tonyina o espasa de peix. Durant la cocció en un incendi obert, la superfície és lleugerament carbonitzada i el peix adquireix un sabor interessant, de manera que no es requereixen sabors addicionals per als kebabs dels peixos. No obstant això, abans de col·locar broquetes en un braser o enreixat, podeu posar breument els peixos en una delicada marinada amb una petita quantitat de salsa de soja i herbes picants. No necessiteu afegir un munt d'oli vegetal a la marinada, en cas contrari, farà flames flash. És convenient ajornar part de la marinada per lubricar el kebab preparat, donant-li un sabor fresc. Després d'haver rodat els peixos als broquetes, podeu moure les peces de marisc o verdures a rodanxes o fruites. Una vegada que vaig fer kebabs a la glorieta. De sobte alguna cosa gristida. Per si de cas, vaig saltar, i en el mateix moment es va ensorrar el glorieta! És bo que no hi hagués ningú dins.
Cantant Shura. .
Shura, cantant
Shura li encanta descansar a la natura i de bon grat es frega un kebab. I l'artista ha portat recentment tallant i talla amb gust les belles figures de les verdures.
- Què agrada venir a la casa amb amics. El temps meravellós, els rossinyols canten, el sol poca la calor. Què fer, com no relaxar-se i tractar a les tardes del Kebab? Ens encanta la carn i la preparem de diferents maneres. Però un és invariablement: no submergiu la carn en vinagre! De cap manera, però el vinagre no utilitza. És possible en les llimones, a la maionesa amb l'entrada de salsa de tomàquet, el més important - moltes espècies, cebes i verdures. Fins i tot per a la suavitat es pot utilitzar com a kefir de marinada. A només 30 minuts - i Voila, a la barbacoa. També sóc un peix marí. Compro una skombury, rentat net, espolvorear amb una petita quantitat de sal, espècies. Dono a mitja hora perquè els peixos posin el suc, i al foc. Has provat? Així que proveu-ho! Saborós! I les verdures i el formatge secs són adequats per a ella molt bé!
Nadia Mànec, Marina, grup "brillant". .
Nadia Manle, Marina, grup "brillant"
Nadia i Marina saben un sentit en kebabs, però ho consideren per preparar exclusivament ocupació masculina.
- Tenim una tradició en el grup: cada any tots anem a l'obertura de la temporada de broquetes. Els nois que treballen al nostre centre de producció disposen d'un partit culinari real per a la preparació de kebabs. I intentem triar el millor. Estem segurs que el Kebab és un negoci masculí. Un home no pot ser capaç de cuinar res més, però només està obligat a fer un kebab. Personalment, preferim que els kebabs de la carn de gall dindi dietètica de baix greix. Aquest plat s'absorbeix fàcilment i no hi ha sensació de gravetat. Aquí hi ha la nostra recepta preferida: Turquia - 500 g, ceba - 350 g, vi blanc sec - 100 ml, greix - 2 cdas. l., pebre negre i sal - al gust, verds. Per a la marinada, tallar les cebes sobre els anells, la sal, el pebre, espolvorear amb sorra de sucre i afegir vi sec. A la marinada, canviant el gall dindi picat amb rodanxes, cobreixi la placa i poseu l'opressió. Després de 30 minuts, la carn es rentava a la broqueta, fregiu-les en carbons fins a preparar-se. Alimentació de Kebab acabat amb verdures.
Olga Makovetskaya. .
Olga Makovetskaya, cantant
El cantant, malgrat l'ocupació, li agrada cuinar el Kebab ella mateixa. I ho fa gairebé professionalment.
- Em va passar una història increïblement divertida. Amics de gairebé sis mesos em van convèncer d'anar a Kebabs la nit a la vora de Oka. Quan vaig estar d'acord, ens vam preparar per a aquest mes. Conformen les llistes de compres, totes les petites coses i matisos es van tenir en compte. Ha arribat el dia. Arribem a un lloc molt bonic de 150 quilòmetres de Moscou. Al voltant de desenes de quilòmetres, ningú. Es troben ubicats i ... va descobrir que ho van prendre tot, i la paella es va oblidar amb kebabs en escabetx a la ciutat. Vaig haver de buscar el poble més proper, comprar carn allà i marina a la mà d'ambulància.
Crec que el veritable kebab només ha de ser de xai. M'agrada fer-ho en salsa de mostassa. Per això es necessita: Lamb (filet) - 400 g, mostassa dolça - 2 cdas. l., Salsa de soja - 1 cullerada. l., oli vegetal - 1 cullerada. l, llimona (o suc) - 1 PC., Kinza triturada - 1 cullerada. l., Salt -
½ culleradeta., All triturat - 1 dents.
Prepareu la marinada: en el bol profund, connecteu la mostassa, salsa de soja, oli vegetal, suc de llimona, verdures, sal i alls. Poseu la carn al bol, marineu almenys mitja hora. Feu lliscar les peces de xai a les broquetes, prepareu-vos a la graella.
Alexander Kovtunets. .
Alexander Kovtnets, actor
Tan aviat com cau un dia lliure, l'actor, juntament amb la seva família, es tria al país, on està content de preparar un Kebab.
- Una vegada que tinguem un cas divertit associat amb el Kebab al país. Vaig preparar un kebab sucós compartit, posa-ho en un plat, però no vaig cobrir la tapa. Em vaig trucar fills. En pocs minuts, vam arribar a la taula amb tota la família. I van trobar que tot el Kebab va menjar un gos del veí, que estava estirat a la gespa, molt satisfet amb un deliciós dinar. I només vam haver de riure. Una de les meves receptes preferides és un kebab a Azerbaidjanis. El portarà a cuinar: xai - 1 kg, ceba - 4-5 peces, vi de vinagre o suc de llimona - 5-6 st. l., mantega de mantega -
2 cdas. l., cebes verdes, tomàquets frescos, llimona, vegetació de l'anet i julivert, pebre negre, sal - al gust. Tallar la carn amb cubs (30-40 g), posa els plats, la temporada amb sal i pebre, aboqueu cebes picades finament picades, verds de julivert i aigua amb vinagre. Tot barrejat bé, per suportar 3-4 hores al fred. Per cert, hi ha una subtilesa: si prepara un kebab des d'un jove be, llavors es pot casar sense vinagre. A continuació, les peces de carn de carn a les broquetes, lubricar amb oli i rugit. Premeu per separat les cebes verdes picades, tomàquets i rodanxes de llimona.