Ingredients: 170 g de farina, 160 g de mantega, 150 g de sucre marró, 3 ous, 100 g de xocolata negra, 2 flocs de cereals ametlla, 50 g de pols de cacau, 1 cullera. Cullera de pols de coure, ½ h. Culleres de extracte de vainilla, tallar la sal marina. Per a la crema : 250 g crema agra, 200 ml de crema, 3 cdas. Culleres de pols de sucre. Per impregnació : 3 cullerades. Culleres de melmelada de nabiu, 2 cdas. Culleres de licor de nucli negre. Per esmalt : 150 g de xocolata negra, 75 ml de crema, 75 g crema agra.
Mètode de cocció : anul·lat per preescalfar a 190 graus. Sucre amb ous per connectar-se en un bol combinat, abocar l'extracte de vainilla i batre tota la moneda de falca a la massa frondosa i de l'aire. Glow 100 g de xocolata en trossos petits. Barrejar la farina amb un paquet i sal. Substituïu a la combinació d'una clau per a una prova per a la prova, aboqueu la massa de cacau de sucre, afegiu 150 g de la mantega pre-suavitzada i rentar-ho tot. Recull la farina amb un paquet i renti la massa. Al final, augmenteu la velocitat de la combinació, aboqueu 100 ml d'aigua calenta i renti més. Afegiu peces de xocolata i barrejar la massa amb una cullera. Paper de coure per lubricar la mantega restant i posar-la en la forma desmuntable de manera que no hi hagi plecs difícils. Col·loqueu-vos uniformement en forma de massa de xocolata i coure en un forn precalentat entre 30 i 40 minuts. Preparar la crema: 200 ml de crema i 3 cdas. Culleres de pols de sucre colpejat en massa exuberant, aire, a continuació, afegiu 250 g de crema agra i barreja. Els plats amb crema premen la pel·lícula d'aliments i envien a la nevera. Prepareu la impregnació: en una petita melmelada de cassola i càlida i càlida en un petit foc. Cuinar l'esmalt: els 150 g de trencament de xocolata restants amb trossos, posen en una cassola, aboquen una crema de 75 ml i es fonen tot a la calor lenta. A continuació, traieu del foc, afegiu-hi 75 g de crema agra i rentat. La galeta preparada es refreda, a continuació, tallada a la meitat, per abocar el pastís inferior amb la impregnació de la maneta, després es va endarrerir amb crema refrigerada i cobrir el pastís superior. Cala la part superior i els costats del pastís amb la glaçada i espolvorear amb flocs d'ametlla. Serviu un pastís amb la crema restant.
Julia Vysotskaya