La sal és una de les espècies més habituals. Tot i que el seu ús moderat normalment no causa problemes, el consum excessiu de sal s'associa amb la pressió arterial alta i altres problemes de salut. Moltes persones amb malalties cròniques han de reduir el consum de sal. En comptes d'això, podeu provar algunes herbes, espècies i altres ingredients per afegir sabors al vostre plat estimat:
1. All
L'all és una espècia aguda que millora el gust sense augmentar el contingut de sodi. Podeu reduir la quantitat de sal i afegir el doble d'all a les receptes de salses de tomàquet i marinades. El all és ideal per a sopes i calenta. A més, és bo per a la salut. Els estudis mostren que els compostos d'all poden millorar la immunitat, reduir la pressió arterial i millorar la salut del cervell.
All enforteix la immunitat
Foto: UnsEsh.com.
2. Suc de llimona o gust
Els cítrics, especialment el suc de llimona i el zest, són una excel·lent alternativa a les sals en algunes receptes. Com a font d'àcid, suc de llimona actua, així com la sal, reforçant l'olor del plat. Mentrestant, la ratlla de llimona adjunta una fragància cítrica encara més forta. El suc i la calç la calç i la taronja també tenen aquests efectes. Citrus pot aigua de verdures bullides i ús en estacions de gas per a amanides i marinades per a carn i peix.
3. Pebre negre negre
Sal i pebre - Duet culinari clàssic. El pebre negre és una bona addició a les sopes, calenta, pasta i altres plats. A més, el pebre negre pot reduir la inflamació associada a malalties cròniques, com ara malalties del cor i càncer. També podeu provar pebre blanc, mescles de pebre i alternatives als pebrots negres, com ara Khalapeno, Xile i Pepper Cayenne.
4. Drop
El sabor fresc de l'anet amb l'api i les notes de fonoll el converteixen en una fràgil sal alternativa. Dill és un substitut especialment bo en els plats amb peix, patates i cogombres. Podeu espolvorejar-los el salmó, utilitzar-los com a condiments principals en una amanida de patata o afegir suc de llimona o de llima per a plats de peix.
5. Arc sec o pols baix
Com l'all, l'arc reforça el sabor de gairebé qualsevol plat fort. En particular, la ceba o la ceba seca de ceba és més eficaç que les cebes fresques, i es pot substituir amb sal en cuinar calenta, sopes, estofat, salses.
6. Llevat dietètic
El llevat dietètic està desactivat el llevat, que es venen en forma de flocs i pols. Conegut pel seu sabor picant de formatge, estan ben combinats amb crispetes de blat de moro, pasta i gra. Malgrat el seu sabor de formatge, no contenen productes lactis. L'ús de llevat de menjar en lloc de sal també pot ser útil per a la salut. La fibra beta-glucan en el llevat de menjar pot ajudar a reduir els nivells de colesterol, que es pot reduir el risc de malalties del cor.
7. Vinagre balsàmic
El vinagre balsàmic té un sabor fort amb una tonalitat de dolçor. També posa l'accent en el sabor natural dels aliments, minimitzant la demanda de sal. Utilitzeu el vinagre balsàmic de les estacions de servei per a amanides, sopes, estofat i marinades per a carn i peix. La reducció de la seva quantitat en una cassola a foc lenta us permet obtenir un xarop encara més fragant que pugui abocar tomàquets frescos o verdures fregides.
8. PAPRIKA
Soft, sabor picant fumat paprika està acompanyat de ric vermell. Afegiu-lo a la carn per a taco, raga i nachos. Cal destacar que aquesta espècia pot tenir diversos avantatges de salut. Per exemple, els estudis en els tubs de prova mostren que la capsaicina de Paprika, que fa algunes varietats picants, pot aturar el creixement de les cèl·lules cancerígenes.
All enforteix la immunitat
Foto: UnsEsh.com.
9. Oli de tòfona
L'oli de tòfona ple de bolets comestibles, dóna un fort sabor terrestre, que és valorat pels amants dels aliments a tot el món. És tan fort que podeu utilitzar una petita quantitat en lloc de sal. Aboqui-los pasta, pizza, ous, crispetes de blat de moro, puré de patata i verdures.
10. Rosemarina
El romaní és una herba popular que es pot utilitzar en oli. Proveu d'afegir romaní fresc o assecat en sopes, estofat i rostit, així com en verdures fregides, recàrrega, salses i pa.