Necessitarà:
- Carxofes - 6 peces;
- 1 bombetes;
- diverses branques de julivert;
- Sal, pebre al gust;
- 200 gr. carn d'ànec (o altra);
- 75 gr. Formatge;
- Oli per a torrat (podeu utilitzar el greix d'ànec).
Rentar les carxofes i tallar les parts superiors: uns 2-3 centímetres. A la base de les carxofes, traieu les fulles de color verd fosc extern, divergents. Des de cada fulla punxeguda de carxofes, tallades amb tisores a la part superior: aproximadament un terç. Talla les tiges de les carxofes i part de la tassa de manera que es pugui posar la carxofa. Teaspowd o els dits treuen les fulles centrals de carxofes. En el nucli de la carxofa hi ha una part del lloro: es tracta de les fibres internes de la flor, també s'anomenen "fenc", sinó que també han de ser eliminats. Les carxofes processades netegen la llimona o es posen a l'aigua acidificada de manera que no s'enfosquin. És millor fer tot això en guants perquè les mans tampoc no s'atreveixin.
Prepareu-vos picades: es fregeix en una paella amb carn d'ànec picada, sal, afegir formatge triturat, vesally verds i farigola. En lloc d'un ànec, podeu utilitzar vedella o pollastre picat.
Acabat emplenant les carxofes, aboqueu aigua a la part inferior del dipòsit (aproximadament 2 cm d'alçada). Poseu les carxofes, poseu el forn precalentat a 190 graus i binge 45 minuts. 15 minuts abans del final de la cocció, torna les carxofes amb formatge ratllat.
Altres receptes per al nostre xef Mireu a la pàgina de Facebook.