U Italiji, dvadeset godina, moja sestra Svetlana živi u Italiji, ona je klasični muzičar, igra u evropskom simfonijskom orkestrima, kupili smo malu kuću na granici Toskane i Emilia-Romagna. Ovo je naše vlasništvo porodice, gdje je lijepo doći jedno ili sa kompanijom bliskih prijatelja.
U Italiji, svugdje ukusno. Na primjer, obožavam supe. U italijanskoj kuhinji, oni su pretežno dvije vrste: trljanje i činjenica da je u našem uobičajenom zastupanju čorba sa sjeckanim komadima povrća, mesa ili ribe. Naravno, obožavam tjesteninu. I vino u velikim količinama! U bilo kojoj regiji Italija ima svoje vino i neke lokalne stručnjake. Na primjer, u Toskani, potrebno je isprobati florentinski odrezak - ovo je ogroman komad govedine, pečen na vaš zahtjev i, naravno, pica, koja je savršena svuda u Italiji.
Sviđa mi se da italijani nisu baš smetaju sa tradicionalnim receptima - na primjer, u pašici dodaju apsolutno sve što je trenutno u trenutku. Bio sam blizu ove filozofije, a aktivno koristim ovaj koncept ako sam odjednom odlučio nešto skuvati.
Zalijepite od stvarnih Talijana
Kuhajte bilo koju vrstu tjestenine, ali ne i potpuno spremnost. Moraju ostati malo teško. Pogledajte u hladnjaku i samo uzmite sve što vam se sviđa, pasta se kombinira sa apsolutno sa svime. Morski plodovi, povrće, masline, sardine, paradajz paste, bilo kakav sir - sve što volite, miješajte i dodajte u pastu. Poslužite samo vruće. I vrlo je važno izračunati porcije - oko 100 grama po osobi. Sve bi trebalo jesti. Italijani nikada neće napustiti pastu u loncu.