Naravno, sve ovo se služi u restoranima Toskane, jer, kao što lokalni ljudi kažu, "turista je lakše biti poboljšan nego objašnjavajući nit o tome što to ne radimo." Međutim, za pizzu "Margarita" i mocarela iz mlijeka crnog bivola trebate ići u Napulj, a TagliaThellile, Lazagna i klasični prostor s Parmezanskom - stručnjacima susjedne regije Emilia-Romagna.
Ali u međuvremenu, nije bio samo moderan italijan, već i visoku francusku kuhinju. Iznenađen? Uzalud! Podsjetimo u koji grad u XIV-XV stoljeću bio je najprogresivniji u Europi? Ne London, a ne Pariz, već Firenca, koji se brinuli neviđeni ekonomski porast. Nije ni čudo što je postala renesansna renesansa: Medici bankari koji su upravljali gradu, aktivno pokroviteljskih ministara muzike. Kulinarski eksperimenti su još jedan znak renesanse, a sama ideja da hrana može biti izvor zadovoljstva, postao je pravi izazov za srednjovjekovni moral sa svojim strogim asnošću i obaveznom štetom. U Francuskoj su toskanski recepti došli nakon što se Ekaterina Medici oženio budućem kralju Henryju II. Donijela je najbolje kuhare Firence u Pariz, a poučavali su francuske na sve toskanske mudrosti velike kuhinje. Zašto tamo, čak i sladoled Pariz prvi put je znao, pokušao je samo na proslavama povodom vjenčanja Heinriča i Catherine.
Bilo je u Firenci koji su nastali ne samo talijanski, već i francusku kuhinju
Foto: Julia Malkov
Krvava istorija
Glavni hit moderne toskanske gastronomije je Bastecca Fiorentina. Često se nazivaju Florentine Bifsteks, koji su nepravilno ukorijenjeni. U stvari, to je odrezak i najslabiji vatrozid. Za svoju pripremu meso bijelih krava pasmine Chianin iz Val Di-di Valley, kažu, i sam romul ubrizgavao u plug. Degustacija biastera je pravi ritual. U početku, svečano pokazujemo ogroman komad mesa težak osam stotina grama i debljine pet centimetara. Potrebno je ocjenjivati govedina za procjenu, jer nije izložena teškom toplinskoj obradi. Kuvar samo stavi meso na vruću tavu, svježi ga na svaku stranu pet minuta, a zatim stavite odrezak na ivicu tri minute - i sve, molim vas, jesti. Kada prvi put pokušate Biaccu, doživite svjetlosno disonancu. Popularno meso je apsolutno sirovo, to nije govedina sa krvlju, već istinski obrok praistorijske osobe u periodu prije razvoja vatre. Ali ukusna neverovatna. Mmaheri, boreći se u bisteccutu, čak i žuri od zadovoljstva, kao da je gladna mačka Vaske.
Hit Gastronomija - Bastecca Fiorentina
Foto: Julia Malkov
Još jedan floren specijalista - lampredo sendvič - pravi izazov za gurmane. Isprobajte da idete na ulični kiosk kod Dante Housea: Uvijek postoji dugačak red od lokalnog, a u Italiji je ovo najbolji marker fakulteta. Čvrsti USACH uklanja komade vrlo mirisajući skering iz tave - kuhani kravnjak stomak, preseče lepinje, puni u potražnju i zapitao se: "Jesi li oštar umak ili kako?" Iako je pojava Lampredotta u stanju otpustiti da nekoga degumentira, prije nego što počnem srušiti nos, sjećam se da se jede u Firenci od XV vijeka. I niko se ne žali. Uklanjavam suđenje i stanje: okus lamed je bolji nego u pogledu. Ako ne znate šta je napravljeno, možda mislite da je to samo pašteta od mesa. Glavna stvar je prevladati ponos i predrasude po fazi narudžbi.
Beauty Chianti Prom poziva da uživa u životu
Foto: Julia Malkov
Recepti antikviteti su duboki
Na središnjem gradskom tržištu potrebno je boriti se sa željom da odmah isprobam sve. Pekorino ovčiji superi su punjeni tartufima, šafranom i pistacijama, izgled zatvorenika, a wistto i salami iz mesa divljih svinja zaboravljeni su da smo već večerali.
Poznata al Pozodoro supa za pape - izum siromašnih
Foto: Julia Malkov
Najbolji pršut u Firenci doveden je iz grada Pitigallian, a Salama je iz Siene. Okus kabano mesa je svjetliji od svinjetine, a oni ih brže pričvršćuju: dovoljno par komada. Međutim, ne igrom. Želite li dobiti čireve? Zatim je ovdje Chinto Hanie iz mesne svinje posebne pasmine: crno s bijelim nogama. Okus delicije - s puno nijansi, tako da ga treba tako degustirati, zamišljeno uživati u svakom komadu. Za desert uzimamo Cantucci - kruti, dva puta pečeni toskanski kolačići sa čokoladom i bademom. Prema zvaničnoj verziji, njihov recept izmišljen je u XIII veku u gradu Prato. Prema neslužbenom, naučili su ih vojnici Rimskog carstva: Neotporni slatkiši bili su zgodni da ih uzmu u vojna putovanja. Uživanje u Cantuccima isporučuje se sa desertnim vinom VIN Santo: Perch svaki kolačić u čašu i tek pošalje u usta - ovo su pravila toskanske probave.
Ipak, sirevi - nacionalni ponos Italije
Foto: pixabay.com/ru.
Siromaštvo nije vice
Međutim, nisu svi hitovi toskanske kuhinje - izumi gurmanske aristokrate. Pancanell salata, Al Pozodoro Pappa čorba i rilite Chowder - tipična jela siromašnih. U stara vremena, kao što znate, hrana nije bačena, hljeb je zatim pečen samo jednom sedmično, ovdje seljaci i misli da se od svojih ostataka različitih jela. Degustacija seljačke kuhinje idemo u selo Gaole-in Chianti. Prvo, naručim salatu od kruha Pancanela. Njeni glavni sastojci: rajčica i krekeri, koji rade u vinskom sirćetu i maslinovom ulju, a zatim dodajte tropteysky luk, masline, paprike i bosiljke u posudu. Salata se ne okreće samo ukusu, već i divlje zadovoljavajuće, jer seljaci u poljima radilo je naporno i, naravno, nisu računale brojanje kalorija. Tada dolazi do kruba.
Na centralnom tržištu Florentine, oči gurmana jednostavno se rasuti
Foto: Julia Malkov
"Uzmi riblit", ponudi nam. Ovo su pasulj, ustajali hljeb i povrće, ostajući od jučer, a zatim opet kuhani. Trudim se i mislim: Istina govori gol na fikciji trešnje, bilo je potrebno izmisliti tako ukusno iz siromaštva! Al Pozodoro Pappa supa - jelo iste vrste. Pored rajčice, belog luka, bosila i bibera za njegovu pripremu, ponovo se koristi ustajali hljeb. Međutim, kad jedete tugu, ne osjećate tajne ugljikohidrati uopće, pa se ispostavilo: čini se da jede jednu povrtnu supe i zašto postoji tako zanimljiva figura na vagama? Međutim, kao što je u knjizi "Elizabeth Gilbert napisao" postoji. Moli se. Ljubav ": Bolje ponovite narudžbu i kupimo traperice više! Na kraju, gdje, ako ne u Italiji, da li potpuno zaboravite na dijetu nekoliko tjedana?
U Italiji su dobri restorani otvoreni u strogo definiranim satima.
Foto: pixabay.com/ru.
Naš savjet za vas ...
U Italiji su dobri restorani otvoreni u strogo definiranim satima: od 12.30 do 14.30 za ručak i od 19.00 do 22.30 za večeru. U drugi put ne rade.
Juhe i maca - čisto zimska priča. Služeni su u osobinama od kraja oktobra i prije početka aprila.
Potrebno je ujutro ići na urbana tržišta, nakon 13.00, kraj brza, a uglavnom su komercijalni kiosci dizajnirani za turiste.
Toskansko selo najlakši je način vožnje po jeftinom regionu. Nakon kupovine karte morate nastaviti na stanici, u protivnom ćete morati platiti novčanu kaznu.
Da biste napustili savjete u Italiji nije prihvaćeno. Ali na vašem računu uključit će COPERTO - ovo je trošak sjedenja u restoranu i hljeb, koji ćete biti hranili. COPERTO Srednje veličine: 2-3 eura.