Trebat će vam:
- Artichokes - 6 kom;
- 1 sijalice;
- nekoliko grančica peršuna;
- sol, biber po ukusu;
- 200 gr. patka (ili drugo) meso;
- 75 gr. sir;
- ulje za pečenje (možete koristiti patka masnoća).
Operite artičoke i izrežite gornji dijelove - oko 2-3 centimetara. U podnožju artičoke, otkinite vanjske tamnozelene lišće, divergere. Iz svakog šiljanog lista artičoke, rez makazama u gornji dio - oko jedne trećine. Izrežite stabljike artičoke i deo šalice tako da se artičoke može staviti. Čavrčatak ili prstiju uklanjaju središnje lišće u artičocima. U srži artičoke postoji papagaj - ovo je unutrašnja vlakna cvijeta, nazivaju se i "sijeno", također ih treba ukloniti. Obrađeni artičoke obrišu limun ili su stavili u zakišenu vodu tako da ne potamni. Bolje je učiniti sve ovo u rukavicama tako da se ruke također ne usuđuju.
Pripremite mljevene: luk pržite u tavi sa sitno sjeckanim patkom mesom, soli, dodajte zdrobljeni sir, peršuna zelje i timij. Umjesto patke, možete koristiti mljevenu goveđu ili piletinu.
Gotovo mljeveni popunite artičoke, sipajte vodu na dnu rezervoara (visoko 2 cm). Stavite artičoke, stavite pećnicu zagrijanu na 190 stepeni i okrenite 45 minuta. 15 minuta prije kraja pečenja, postepejte artičoke sa naribanim sirom.
Ostali recepti za naš kuhar Pogledajte na Facebook stranici.