বাঁধাকপি "গরিমা" রেসিংয়ের জন্য একটি ক্লাসিক বৈচিত্র্য বলে মনে করা হয়, তবে শীতকালীন জাতের মতো, যেমন অ্যারোক, "মরোজ্কো", "আর্কটিক F1"। Soldering জাতের একটি বড় আকার kochens এবং ঘন, পুরু, এমনকি অভদ্র পাতা দ্বারা আলাদা করা হয়। ২9 নভেম্বর থেকে ২9 শে নভেম্বর থেকে একটি ক্রমবর্ধমান চাঁদে বাঁধাকপি বাছাই করার জন্য আপনাকে প্রয়োজনীয় লক্ষণগুলি আছে, আপনি একটি ক্রমবর্ধমান ফেজ আসে, আপনি ওয়ার্কপিস শুরু করতে পারেন।
আপনি 2 কেজি বাঁধাকপি প্রয়োজন হবে:
- 50 গ্রাম। লবণ;
- 1-2 গাজর।
প্রথমে ধারক নির্বাচন করুন। আধুনিক অ্যাপার্টমেন্টে ওক ব্যারেল সমস্যাযুক্ত রাখা, তাই আপনি গ্লাস, সিরামিক বা enameled ডিশ (চুপচাপ এবং ক্ষতি ছাড়া) করতে পারেন, আপনি খাদ্য প্লাস্টিক থেকে একটি ধারক ব্যবহার করতে পারেন। আপনি অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে একটি বাঁধাকপি বাছাই করতে পারবেন না।
একটি ক্লাসিক রেসিপি শুধুমাত্র বাঁধাকপি, লবণ এবং carrots রয়েছে। বিনীতভাবে আবদ্ধ বাঁধাকপি, আমরা নকলের, তিনটি গ্রেটার গাজরতে, লবণ যোগ করি এবং আপনি রস গঠনে পরিণত করতে পারেন।
আমরা tamped হয়, প্লেট উপরে রাখা, এটি উপর পণ্যসম্ভার (আমার একটি বড় পাথর আছে) এবং আমরা প্রায় 20 ডিগ্রী তাপমাত্রায় 3-7 দিনের জন্য অপেক্ষা করছি। নিম্ন তাপমাত্রা fermentation প্রক্রিয়া বন্ধ করে, এবং উচ্চ পণ্য একটি sparkling বাড়ে, তাই তাপমাত্রা শাসন খুব গুরুত্বপূর্ণ। Cabbage পর্যায়ক্রমে গ্যাস অপসারণ একটি কাঠের লাঠি সঙ্গে বাছাই করা। যদি এটি না করা হয়, বাঁধাকপি প্যাচ করা হবে।
Fermentation এর ফলে পৃষ্ঠের উপর, ফেনা গঠন করতে পারে, এটি একটি চামচ দ্বারা সরানো উচিত।
যখন বাঁধাকপি প্রস্তুত হয়, গ্লাস ব্যাঙ্কগুলিতে বিচ্ছিন্ন হয় এবং তাপমাত্রায় 5 ডিগ্রী বেশি না থাকে।
আপনি অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেলের সাথে একটি টেবিলে জমা দিতে পারেন। আপনার বাঁধাকপি খুব অম্লীয় হলে, এটিতে কিছু চিনি (0.5-1 ঘন্টা l), পাতলা পেঁয়াজ এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। সুতরাং আপনি এমনকি খুব অম্লীয় বাঁধাকপি এর স্বাদ ঠিক করতে পারেন।
আমাদের শেফের জন্য অন্যান্য রেসিপি ফেসবুক পৃষ্ঠায় দেখুন।