Въпреки това, законите на физиката казват, че теглото върви, когато калориите са по-малко консумирани от нашето тяло и няма значение точно кои хранителни вещества сте намалили в менюто си - мазнини или нещо друго. От енергийна гледна точка няма разлика между видовете продукти, които се предлагат различни видове диети. Разликата се крие само при въздействието, което имат върху здравето.
Така е известно, че наситените мазнини увеличават риска от атеросклероза. Например, някои ниски хранителни диети, които не предполагат намаляване на наситените мазнини, се провалят поради увеличаване на холестерола в организма. Мононенаситени мазнини, напротив, ви позволяват да подобрите метаболизма в организма, включително мазнини. Проучванията потвърждават, че такива мазнини, по-специално омега-3, имат положителен ефект върху загубата на тегло. Освен това, диетите, които включват моно-наситени мазнини (например, средна диета), обикновено съдържат продукти, богати на полезна тъкан. Между другото, по време на друго проучване, бяха наблюдавани експерти за хора, които държаха ниска жива диета и средиземноморската диета през повече от две години и стигнаха до заключението, че участниците, които практикуват средиземноморската диета, са спаднали много повече тегло от хора, които се придържат към диета с ниско съдържание на мазнини.
Въпреки това, за загуба на тегло, консумацията на калории от мазнини все още трябва да бъде ограничена - но с ума! В края на краищата, популярната жалба за намаляване на потреблението на храна за храна често води до увеличаване на калориите за сметка на други продукти.
В усилие да се вземе нова ниша на пазара, производителите реагираха на общественото повикване за необходимостта от външни продукти с ниско съдържание на мазнини и предлагат обезмаслени продукти под формата на бисквитки, торти или сладолед. Всъщност, такава храна понякога съдържа още повече калории - поради увеличеното съдържание на захар, което заменя други хранителни вещества.
Лудостта в нискомаслени продукти започна в Западна Европа и САЩ през 1990 г. и навсякъде доведе до заместване на мазнините до въглехидрати, което, разбира се, не допринася за решаването на проблема със затлъстяването. Много хора просто не вземат под внимание броя на калориите в продукти с ниско съдържание на мазнини (свободно мазнини) или нискомаслени продукти (ниско съдържание на мазнини) и използват такава храна в големи количества! Но в действителност енергийната стойност на храни с ниско съдържание на мазнини е намалена, тя е много леко. Оказва се, че хората, които заменят конвенционалните обезмаслени продукти, не намаляват приема на калории и съответно не могат да възстановят наднорменото тегло.
Намаляването на хранителните мазнини ще помогне да отслабнете, ако калориите от мазнини не са заменени с калории от други източници. Както във всяка диета, изборът на продукти играе решаваща роля. За да не навреди на здравето си, намалява използването на хранителни мазнини, първо е да се обърне внимание на намаляването на наситените мазнини и увеличаване на храната, богата на фибри. И вече самият факт на загуба на тегло ще подобри метаболизма в организма - в същото време няма значение каква диета използвате.